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Nutrition for the foodservice professional
Karen Eich Drummond.
por
Drummond, Karen Eich
Edición:
3rd ed.
Detalles de publicación:
New York
John Wiley & Sons
1997
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(2)
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TX 353 .D78 1997, ..
.
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Food and beverage cost control
Jack E. Miller, Lea R. Dopson, David K. Hayes.
por
Miller, Jack E
Dopson, Lea R
Hayes, David K
Edición:
3rd ed.
Detalles de publicación:
New York
J. Wiley
c2005
Disponibilidad:
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Biblioteca Encarnación Valdés
(1)
Signatura topográfica:
647.950681 M6471f3
.
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Food and beverage cost control, third edition, student workbook
National Restaurant Association Educational Foundation.
por
Miller, Jack E
, 1930-
. Food and beverage cost control
Hayes, David K
. Food and beverage cost control
Dopson, Lea R
. Food and beverage cost control
Educational Foundation National Restaurant Association
ProMgmt. Program
Detalles de publicación:
New York
J. Wiley
c2005
Otro título:
Student workbook [for] Food and beverage cost control
Student workbook, food and beverage cost control
Food and beverage cost control, student workbook
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Encarnación Valdés
(1)
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647.950681 M6471f3
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Curso Certificado Inocuidad de los alimentos
Vilma González.
por
González Ramírez, Vilma
University of Puerto Rico Mayaguez Campus. Agricultural Extension Service
Edición:
1a.ed. ; 1ra. impresión.
Detalles de publicación:
Mayagüez, P.R.
Puerto Rico Agricultural Extension Service
2001, 2002
Otro título:
Inocuidad de los alimentos
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Encarnación Valdés
(1)
Signatura topográfica:
641.3 G6439c 2002
.
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At your service a hands-on guide to the professional dining room
The Culinary Institute of America ; John W. Fischer.
por
Culinary Institute of America
Detalles de publicación:
Hoboken, N.J.
J. Wiley
c2005
Disponibilidad:
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Biblioteca Encarnación Valdés
(1)
Signatura topográfica:
647.95 A861
.
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ServSafe coursebook.
por
Educational Foundation National Restaurant Association
Edición:
3rd. ed.
Detalles de publicación:
Chicago, Ill.
National Restaurant Association, Educational Foundation
c2004
Otro título:
ServSafe
Disponibilidad:
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Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX911.3 .S3 S4723 2004
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Principles of food, beverage, and labor cost controls /
Paul R. Dittmer, J. Desmond Keefe III.
por
Dittmer, Paul
Keefe, J. Desmond
Edición:
8th ed.
Detalles de publicación:
Hoboken, N.J.:
Wiley,
c2006
Disponibilidad:
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Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX911.3 .C65 D57 2006
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A survival guide for culinary professionals
by Alan Gelb and Karen Levine.
por
Gelb, Alan
Levine, Karen
Detalles de publicación:
Clifton Park, NJ
Thomson Delmar Learning
c2005
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Biblioteca Encarnación Valdés
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647.95023 G314s
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Classical cooking the modern way
[Philip Pauli] ; translation editors, Arno Schmidt & Hannelore Dawson-Holt ; edited by Margaret Schmidt.
por
Pauli, Philip
Schmidt, Arno
, 1937-
Schmidt, Margaret
Dawson-Holt, Hannelore
Edición:
3rd ed.
Idioma:
Inglés
Lenguaje original:
Alemán
Detalles de publicación:
New York:
Van Nostrand Reinhold.
c1997
Disponibilidad:
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Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX652 .P3513 1997
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Applied foodservice sanitation a certification coursebook.
por
Educational Foundation National Restaurant Association
Edición:
4th ed.
Detalles de publicación:
Chicago Dubuque, Iowa
Educational Foundation of the National Restaurant Association Kendall/Hunt Pub. Co.
c1995
Otro título:
Foodservice sanitation
Disponibilidad:
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Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX911.3 .S3 A67 1995
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Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento
Angel García Bermejo, Jesús Aguilar Cardo, Helena Thomas Curras.
por
García Bermejo, Angel
Aguilar Cardo, Jesús
Thomas Curras, Helena
Series
Ciclo formativo: grado medio
Detalles de publicación:
Madrid
McGraw Hill
c2005
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX911.3 .M27 G373 2005
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Cocina para profesionales hoteles, restaurantes, residencias
E. Loewe ; traducido por: Angelina Gatele.
por
Loewer, Ernest
Edición:
13a ed.
Idioma:
Español
Lenguaje original:
Francés
Detalles de publicación:
Madrid
Paraninfo
c2006
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX820 .L6418 2006
.
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Marketing para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios
Jesús F. Gallego.
por
Gallego, Jesús Felipe
Detalles de publicación:
Madrid
Paraninfo
c2008
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX911.3 .M3 G355 2008
.
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Manual de higiene y seguridad alimentaria en hostelería
Carlos F. Tablado, Jesús Felipe Gallego.
por
Tablado, Carlos Felipe
Gallego, Jesús Felipe
Detalles de publicación:
México
Paraninfo
c2004
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX911.3 .S3 T33 2004
.
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Marketing communications in tourism and hospitality
Scott Mc Cabe.
por
McCabe, Scott
Detalles de publicación:
New York
Butterworth Neinemann
2009
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
G 155 .S34 2009
.
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