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Administración de bar, cafetería y restaurante
Lambertine Leonie Comblence.
por
Comblence, Lambertine Leonie
Detalles de publicación:
Mexico
Compañia Editorial Continental
1982
Disponibilidad:
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Biblioteca Encarnación Valdés
(1)
Signatura topográfica:
647.94 C731a
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The world of culinary supervision, training, and management
Noel C. Cullen.
por
Cullen, Noel C
Detalles de publicación:
Englewood Cliffs, N.J.
Prentice Hall
1996
Disponibilidad:
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Biblioteca Encarnación Valdés
(1)
Signatura topográfica:
647.95068 C967w
.
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Restaurant basics why guests don't come back--and what you can do about it
Bill Marvin.
por
Marvin, Bill
Detalles de publicación:
New York
Wiley
c1992
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Encarnación Valdés
(1)
Signatura topográfica:
647.95068 M391r
.
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Biblioteca atrium de la decoración comercial.
Detalles de publicación:
Barcelona
Atrium
[1990]
Disponibilidad:
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Biblioteca Encarnación Valdés
(5)
Signatura topográfica:
729 B582, ..
.
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Foodservice marketing for the '90s how to become the #1 restaurant in your neighborhood
Tom Feltenstein.
por
Feltenstein, Tom
Detalles de publicación:
New York
Wiley
c1992
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Encarnación Valdés
(1)
Signatura topográfica:
647.950668 F325f
.
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Quality sanitation management
Ronald F. Cichy.
por
Cichy, Ronald F
Detalles de publicación:
East Lansing, MI
Education Institute of the American Hotel & Motel Association
1994
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX911.3 .S3 C52 1994
.
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The management of maintenance and engineering systems in the hospitality industry
Frank D. Borsenik, Alan T. Stutts.
por
Borsenik, Frank D
Stutts, Alan T
Edición:
4th edition
Detalles de publicación:
New York
John Wiley & Sons
c1997
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(2)
Signatura topográfica:
TX928 .B575 1997, ..
.
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The great/Los grandes chefs of/de Puerto Rico
edited by Barbara Tasch Ezratty.
por
Ezratty, Barbara Tasch
Idioma:
Detalles de publicación:
Baltimore, Md.
Omni Arts
1997
Otro título:
Great chefs of Puerto Rico
Grandes chefs de Puerto Rico
Disponibilidad:
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Signatura topográfica:
641.5972 G7868
.
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Manual práctico de restaurante
Jesús Felipe Gallego con la colaboración de Juan Pablo Felipe Tablado.
por
Gallego, Jesús F
Tablado, Juan Pablo Felipe
Edición:
10a ed. ; 2a reimp.
Detalles de publicación:
Mexico
Thomson
c1998
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX945 .G35 1998
.
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Accounting for the hospitality industry
Elisa S. Moncarz, Nestor de J. Portocarrero.
por
Moncarz, Elisa S
Portocarrero, Nestor de J
Moncarz, Elisa S
. Financial accounting for hospitality management
Edición:
3rd ed.
Detalles de publicación:
Upper Saddle River, NJ
Prentice Hall
c2004
Disponibilidad:
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(1)
Signatura topográfica:
657.837 M737a3
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Hospitality facilities management and design
David M. Stipanuk.
por
Stipanuk, David M
American Hotel & Motel Association. Educational Institute
Edición:
2nd ed.
Detalles de publicación:
East Lansing, MI
Educational Institute, American Hotel & Lodging Association
2002
Disponibilidad:
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Signatura topográfica:
TX928 .S75 2002
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Más de los grandes chefs de Puerto Rico = More of the great chefs of Puerto Rico
edited by Barbara Tasch Ezratty and Jacqueline Quiñones.
por
Tasch Ezratty, Barbara
Quiñones, Jacqueline
Edición:
3th. ed.
Idioma:
Detalles de publicación:
Baltimore, Md.
Omni Arts
2003
Otro título:
More of the great chefs of Puerto Rico
Chefs de Puerto Rico
Chefs of Puerto Rico
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Encarnación Valdés
(1)
Signatura topográfica:
641.597295 M9397 2003
.
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Amateurs State Restaurant and Entertaiment Center
María de los A. Chamorro García.
por
Chamorro García, María de los A
Pontificia Universidad Católica de Puerto Rico. Escuela Graduada de Administración de Empresas
Detalles de publicación:
2006
Nota de disertación:
Proyecto Empresarial (Maestría en Administración de Empresas) -- Pontificia Universidad Católica de Puerto Rico, 2006.
Disponibilidad:
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Biblioteca Encarnación Valdés
(1)
Signatura topográfica:
TPE 658.1107 C448a
.
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Old Chicago Franchising
Norma G. Rosado Almodóvar, Patricia M. Vélez Guillermety.
por
Rosado Almodóvar, Norma Giselle
Vélez Guillermety, Patricia María
Pontificia Universidad Católica de Puerto Rico. Escuela Graduada de Administración de Empresas
Detalles de publicación:
2006
Nota de disertación:
Proyecto Empresarial (Maestría en Administración de Empresas)-- Pontificia Universidad Católica de Puerto Rico, 2006.
Otro título:
Proyecto Empresarial
Old Chicago Pizza & Pasta Grill
Old Chicago Pizza and Pasta Grill
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Encarnación Valdés
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Signatura topográfica:
TPE 658.1107 R7885o
.
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Marketing para hoteles y restaurantes en los nuevos escenarios
Jesús F. Gallego.
por
Gallego, Jesús Felipe
Detalles de publicación:
Madrid
Paraninfo
c2008
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX911.3 .M3 G355 2008
.
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