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The world of culinary supervision, training, and management Noel C. Cullen.
Detalles de publicación: Englewood Cliffs, N.J. Prentice Hall 1996.Descripción: xix, 345 pISBN:- 0133488977
- 647.95/068 20
- TX911.3.M27 C85 1996
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Encarnación Valdés Colección General bev | 647.95068 C967w (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 80000001847121 |
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Descripciones mejoradas de Syndetics:
Offering a unique perspective of the chef as a supervisor and mentor, this timely book examines culinary supervision, training, and management, with an emphasis on total quality management and total quality communication. Written by a Certified Master Chef with over 25 years of experience in the field.
Includes index.
Includes bibliographical references.