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Hostelería curso completo de servicios hoteles, restaurantes, cafeterías y bares Asunción López Collado. por

López Collado, Asunción

Edición: 7th ed.

Detalles de publicación: Madrid Paraninfo 2001

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Mayagüez (1)Signatura topográfica: TX911.5 .L66 2001.

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Food buying guide for child nutrition programs. por

United States Food and Nutrition Service

Series Program aid (United States. Dept. of Agriculture) ; no. 1331.

Edición: Rev. Nov. 2001.

Detalles de publicación: [Washington, DC] U.S. Dept. of Agriculture, Food and Nutrition Service [2001]

Otro título:

Food buying guide

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Encarnación Valdés (1)Signatura topográfica: 642.5 F6861 2001.

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The restaurant from concept to operation : student workbook Professional Management Development Program, National Restaurant Association Educational Foundation. por

Edición: 4th ed.

Detalles de publicación: Hoboken, N.J. John Wiley c2005

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Encarnación Valdés (1)Signatura topográfica: 647.95068 W1772r4.

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Cómo iniciar y administrar un restaurante Brian Cooper, Brian Floody y Gina McNeill ; traducción : Affán Buitrago. por

Detalles de publicación: Bogotá Grupo Editorial Norma 2003

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Encarnación Valdés (1)Signatura topográfica: 647.95068 C7761s E.

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ServSafe coursebook. por

Educational Foundation National Restaurant Association

Edición: 3rd. ed.

Detalles de publicación: Chicago, Ill. National Restaurant Association, Educational Foundation c2004

Otro título:

ServSafe

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Mayagüez (1)Signatura topográfica: TX911.3 .S3 S4723 2004.

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Manual de higiene y seguridad alimentaria en hostelería Carlos F. Tablado, Jesús Felipe Gallego. por

Detalles de publicación: México Paraninfo c2004

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Mayagüez (1)Signatura topográfica: TX911.3 .S3 T33 2004.

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Técnicas de servicio y atención al cliente Francisco García Ortiz, Pedro Pablo García Ortiz, Mario Gil Muela. por

Edición: 2a ed.

Detalles de publicación: México Paraninfo c2008

Otro título:

Hosteleria técnicas de servicio y atención al cliente

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Mayagüez (1)Signatura topográfica: TX911.3 .G335 2008.

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Introduction to foodservice June Payne-Palacio, Monica Theis. por

Edición: 11th ed.

Detalles de publicación: Upper Saddle River, N.J. Pearson/Prentice Hall c2009

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Mayagüez (1)Signatura topográfica: TX911.3 .M27 P39 2009.

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Food and beverage service / Ronald F. Cichy, Paul E. Wise. por

Edición: 2nd ed.

Detalles de publicación: Lansing, Mich. : Educational Institute, c1999

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Mayagüez (1)Signatura topográfica: TX911.3 .M27 C54 1999.

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Design and layout of foodservice facilities / John C. Birchfield. por

Birchfield, John C

Edición: 3rd ed., [rev. and updated].

Detalles de publicación: Hoboken, N.J. : J. Wiley, c2008

Recursos en línea:

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Mayagüez (1)Signatura topográfica: TX911.3 .M27 B57 2008.

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Controlling foodservice costs / competency guide; National Restaurant Association Educational Foundation. por

Educational Foundation National Restaurant Association

Series NRAEF ManageFirst programUpper Saddle River, N.J.: Pearson Prentice Hall"; 2007

Otro título:

NRAEF ManageFirst

Recursos en línea:

Table of contents only

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Mayagüez (1)Signatura topográfica: TX911.3 .C65 C66 2007.

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Alimentos y bebidas [recurso electrónico] operaciones, métodos y control de costos Dennis L. Foster; traducción Ernesto Morales Peake; revisión técnica, José Luis Curiel Monteagudo. por

Series Serie de TurismoIdioma: Español

Detalles de publicación: México McGraw-Hill 1995

Recursos en línea:

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Encarnación Valdés (1)Signatura topográfica: E-book. Biblioteca Mons. Iñaki Mallona (Arecibo) (1)Signatura topográfica: Ebooks. Biblioteca de Mayagüez (1)Signatura topográfica: TX911.3 .M27 F754 1995eb.