Imagen de Amazon.com
Portada de Syndetics
Imagen de OpenLibrary
Química de macrocomponentes de alimentos / María los Ángeles Valdivia Valdivia de López, Hiram Fernando Ramírez Cahero, y Alberto Tecante Coronel.
Editor: Universidad Nacional Auto, 2024Edición: Primera ediciónDescripción: 1 online resource (172 pages)Tipo de contenido:- text
- computer
- online resource
- 9786073085267
- TX545 .V353 2024
Recursos en línea:
Contenidos:
Resumen: Química de macrocomponentes de alimentos es un material muy valioso para fortalecer el aprendizaje y fundamentos de los diversos cursos de la licenciatura de Química de Alimentos (QA), porque dirige al estudiante desde la comprensión de las cuestiones químicas y estructurales más básicas, hasta las más complejas, sin obviar los detalles de las diferentes etapas de reacción. Es una referencia para los profesionales que están en el ámbito educativo de otras carreras afines a QA, como Ingeniería de Alimentos, Tecnología de Alimentos y Nutrición, entre otras.
Introducción -- 1. EL AGUA EN LOS ALIMENTOS -- 2. CARBOHIDRATOS -- 3. LÍPIDOS -- 4. PROTEÍNAS.
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro electrónico | Biblioteca de Mayagüez Acceso en línea | TX545 .V353 2024 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ebook | Disponible | 50000003294260 |
Total de reservas: 0
Introducción -- 1. EL AGUA EN LOS ALIMENTOS -- 2. CARBOHIDRATOS -- 3. LÍPIDOS -- 4. PROTEÍNAS.
Química de macrocomponentes de alimentos es un material muy valioso para fortalecer el aprendizaje y fundamentos de los diversos cursos de la licenciatura de Química de Alimentos (QA), porque dirige al estudiante desde la comprensión de las cuestiones químicas y estructurales más básicas, hasta las más complejas, sin obviar los detalles de las diferentes etapas de reacción. Es una referencia para los profesionales que están en el ámbito educativo de otras carreras afines a QA, como Ingeniería de Alimentos, Tecnología de Alimentos y Nutrición, entre otras.