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Escuela de cocina: utensilios, técnicas, recetas y preparaciones de base, ilustradas paso a paso / [Piero Rainone].
Idioma: Español Detalles de publicación: Barcelona: Larousse, c2013.Descripción: 511 pages: colour illustrations; 24 cmTipo de contenido:- text
- unmediated
- volumen
- 9788480169134
Contenidos:
Masas, pasta y preparaciones de base: masas saladas, masas dulces, pasta, arroz y cereales, huevos -- Salsas & cía: caldos, fondos de cocción, condimentos, conservas dulces y saladas -- Carne: blanca, roja y de caza -- Pescado & cía.: moluscos y crustáceos -- Verdura: hortalizas y legumbres -- Fruta: cítricos, frutas exóticas y de temporada -- Dulces: cremas y decoraciones -- Glosarios -- índices.
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca de Mayagüez Colección General mb | TX714 .E838 2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c. 1 | Disponible | 50000003266698 |
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Includes index.
Masas, pasta y preparaciones de base: masas saladas, masas dulces, pasta, arroz y cereales, huevos -- Salsas & cía: caldos, fondos de cocción, condimentos, conservas dulces y saladas -- Carne: blanca, roja y de caza -- Pescado & cía.: moluscos y crustáceos -- Verdura: hortalizas y legumbres -- Fruta: cítricos, frutas exóticas y de temporada -- Dulces: cremas y decoraciones -- Glosarios -- índices.