Escuela de cocina:
Escuela de cocina: utensilios, técnicas, recetas y preparaciones de base, ilustradas paso a paso /
[Piero Rainone].
- Barcelona: Larousse, c2013.
- 511 pages: colour illustrations; 24 cm.
Includes index.
Masas, pasta y preparaciones de base: masas saladas, masas dulces, pasta, arroz y cereales, huevos -- Salsas & cía: caldos, fondos de cocción, condimentos, conservas dulces y saladas -- Carne: blanca, roja y de caza -- Pescado & cía.: moluscos y crustáceos -- Verdura: hortalizas y legumbres -- Fruta: cítricos, frutas exóticas y de temporada -- Dulces: cremas y decoraciones -- Glosarios -- índices.
9788480169134
Cookbooks
Cooking.--Equipment and supplies
Cooking.--Study and teaching
Includes index.
Masas, pasta y preparaciones de base: masas saladas, masas dulces, pasta, arroz y cereales, huevos -- Salsas & cía: caldos, fondos de cocción, condimentos, conservas dulces y saladas -- Carne: blanca, roja y de caza -- Pescado & cía.: moluscos y crustáceos -- Verdura: hortalizas y legumbres -- Fruta: cítricos, frutas exóticas y de temporada -- Dulces: cremas y decoraciones -- Glosarios -- índices.
9788480169134
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Cooking.--Equipment and supplies
Cooking.--Study and teaching