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Ciencia , tecnología e industria de alimentos

Ciencia , tecnología e industria de alimentos investigadora del proyecto Nidia Alba Cuéllar; colaboradores Carlos Augusto Alba ...[et.al.]. - 1a.ed. - Bogotá, Colombia Grupo Latino Editores 2008. - xix ,1191p. ill. 26cm.

Includes bibliographical references (p.1181-1191) and glossary.

ISBN: 9789588203706

Subjects--Topical Terms:
Food
Food--Composition.
Food--Microbiology.
Food texture.
Food--Toxicology.
Food industry and trade
Nutrition

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