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Panadería y repostería para profesionales /

Gisslen, Wayne

Panadería y repostería para profesionales / Wayne Gisslen. - 2nd ed. - México: Limusa;Wiley; 2010. - ix, 378 p. ill. (col. pictures) 29 cm.

Includes bibliographical references and index.

ISBN: 9789681845490

Subjects--Topical Terms:
Baking
Food presentation.

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