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Professional baking / Wayne Gisslen; por

Gisslen, Wayne

Edición: 2nd ed.

New York: John Wiley & Sons; 1994

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Mayagüez (1)Signatura topográfica: TX763 .G47 1994.

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Professional cooking / Wayne Gisslen ; with foreword by André J. Cointreau, Le Cordon Bleu ; photograph by J. Gerard Smith; por

Gisslen, Wayne

Edición: 4th ed.

New York: John Wiley & Sons; 1999

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Mayagüez (1)Signatura topográfica: TX820 .G54 1999.

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Panadería y repostería para profesionales / Wayne Gisslen. por

Gisslen, Wayne

Edición: 2nd ed.

México: Limusa;Wiley; 2010

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Mayagüez (2)Signatura topográfica: TX763 .G4718 2010, ...

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Professional garde manger / a comprehensive guide to cold food preparation; Lou Sackett, Jaclyn Pestka ; consulting author, Wayne Gisslen ; photography by J. Gerard Smith. por

Hoboken, NJ: John Wiley & Sons; 2011

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Mayagüez (1)Signatura topográfica: TX830 .S23 2011.

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Professional baking / Wayne Gisslen ; photography by J. Gerard Smith; por

Gisslen, Wayne

Edición: 6th ed.

Hoboken, NJ: John Wiley & Sons; 2013

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Mayagüez (1)Signatura topográfica: TX763 .G47 2013.

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Professional baking / Wayne Gisslen ; photography by J. Gerard Smith. [electronic resource] por

Gisslen, Wayne, 1946- [author]

Edición: Seventh edition.

Editor: Hoboken, New Jersey : Wiley, [2017]

Recursos en línea:

Oprima para acceder libro electrónico

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Mons. Iñaki Mallona (Arecibo) (1)Signatura topográfica: Catalogación. Biblioteca de Mayagüez (1)Signatura topográfica: TX763 .G47 2017.

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Professional cooking / Wayne Gisslen ; photography by J. Gerard Smith. por

Gisslen, Wayne, 1946- [author]

Edición: Ninth edition

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Mayagüez (1)Signatura topográfica: TX820 .G54 2019.

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Professional baking / Wayne Gisslen ; photography by J. Gerard Smith. por

Edición: Seventh edition.

Recursos en línea:

Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Encarnación Valdés (1)Signatura topográfica: 641.81/5. Biblioteca de Mayagüez (1)Signatura topográfica: TX763 .G47 2017.