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Bordería Vidal, Ramón
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Guthrie, Rufus K.
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Longrée, Karla
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Food service management
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Imagen de OpenLibrary
Food sanitation
Rufus K. Guthrie, in collaboration with specialists.
por
Guthrie, Rufus K
Edición:
2d ed.
Detalles de publicación:
Westport, Conn.
AVI Pub. Co.
c1980
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Encarnación Valdés
(1)
Signatura topográfica:
641.3 G984f
.
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Sanitation for foodservice workers
Treva M. Richardson, Wade R. Nicodemus.
por
Richardson, Treva M
Nicodemus, Wade R
Edición:
3rd ed.
Detalles de publicación:
Boston, Mass.
CBI Pub. Co.
c1981
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Encarnación Valdés
(1)
Signatura topográfica:
363.7296 R525s3
.
valoración
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Portada de Syndetics
Imagen de OpenLibrary
Manual de técnicas y planteo de la cocina dietética de lactantes.
por
American Hospital Association. Council on Professional Practice
Detalles de publicación:
Washington
The Association
1959
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Encarnación Valdés
(1)
Signatura topográfica:
362.1 A837
.
valoración
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Técnicas sanitarias en el manejo de los alimentos
Karla Longrée ; traducido por José Rafael Blengio.
por
Longrée, Karla
Blaker, Gertrude G
[]
Detalles de publicación:
México
Pax-México
1972
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Encarnación Valdés
(1)
Signatura topográfica:
614.79 I856s E
.
valoración
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Imagen de OpenLibrary
Necesidad, propósito y alcance de un programa sanitario de servicio de alimentos.
por
Toro, Eduardo E
Detalles de publicación:
San Juan, P.R.
Departamento de Salud
1965
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Encarnación Valdés
(1)
Signatura topográfica:
642 T686n
.
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Curso Certificado Inocuidad de los alimentos
Vilma González.
por
González Ramírez, Vilma
University of Puerto Rico Mayaguez Campus. Agricultural Extension Service
Edición:
1a.ed. ; 1ra. impresión.
Detalles de publicación:
Mayagüez, P.R.
Puerto Rico Agricultural Extension Service
2001, 2002
Otro título:
Inocuidad de los alimentos
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Encarnación Valdés
(1)
Signatura topográfica:
641.3 G6439c 2002
.
valoración
Valoración media: 0.0 de 5 estrellas
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ServSafe coursebook.
por
Educational Foundation National Restaurant Association
Edición:
3rd. ed.
Detalles de publicación:
Chicago, Ill.
National Restaurant Association, Educational Foundation
c2004
Otro título:
ServSafe
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX911.3 .S3 S4723 2004
.
valoración
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Manual de higiene y seguridad alimentaria en hostelería
Carlos F. Tablado, Jesús Felipe Gallego.
por
Tablado, Carlos Felipe
Gallego, Jesús Felipe
Detalles de publicación:
México
Paraninfo
c2004
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX911.3 .S3 T33 2004
.
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The HACCP food safety manual
Joan K. Loken.
por
Loken, Joan K
Detalles de publicación:
New York
Wiley
c1995
Recursos en línea:
Contributor biographical information
Publisher description
Table of Contents
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX537 .L58 1995
.
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The HACCP food safety employee manual /
Tara Paster.
por
Paster, Tara
Detalles de publicación:
New York:
Prentice Hall.
c2012
Recursos en línea:
Table of contents only
Contributor biographical information
Publisher description
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX537 .P29 2012
.
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The food safety hazard guidebook
[electronic resource]
Richard Lawley, Laurie Curtis and Judy Davis.
por
Lawley, Richard
Curtis, Laurie
Davis, Judy
Royal Society of Chemistry Great Britain
Ebrary inc
Edición:
2nd ed.
Idioma:
Español
Detalles de publicación:
Cambridge, UK
RSC Pub.
c2012
Recursos en línea:
Presione para acceder el libro en línea.
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Mons. Iñaki Mallona (Arecibo)
(1)
Signatura topográfica:
664.07
.
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
(RA601 .L39 2012eb)
.
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Técnicas elementales de preelaboración
José Luis Armendáriz Sanz
por
Armendáriz Sanz, José Luis
Series
PCPI Hostelería y turismo-Ayudante de cocina
Edición:
1 st ed.
Detalles de publicación:
Madrid
Paraninfo
2012
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX715 .A76 2012
.
valoración
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ServSafe coursebook.
por
Educational Foundation National Restaurant Association
Edición:
6th ed.
Detalles de publicación:
Chicago, Ill.
National Restaurant Association, Educational Foundation
c2014
Otro título:
ServSafe
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX911.3 .S3 S4723 2014
.
valoración
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ServSafe manager.
por
Educational Foundation National Restaurant Association
Edición:
6th. ed.
Detalles de publicación:
Chicago, Ill.
National Restaurant Association, Educational Foundation
c2014
Otro título:
ServSafe
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX911.3 .S3 S4724 2014
.
valoración
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NEHA professional food manager
National Environmental Health Association.
por
National Environmental Health Association
Edición:
4th ed.
Detalles de publicación:
Hoboken, N.J.
Wiley
c2015
Otro título:
Professional food manager
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TP373.6 .N44 2015
.
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