Servicio y atención al cliente en restaurante / Miguel Angel Fernández Menédez, Marina Motto López.
Editor: Madrid : Paraninfo, 2024Edición: Segunda ediciónDescripción: 131 pages : illustrations ; 24 cmTipo de contenido:- text
- unmediated
- volume
- 9788428366946
- TX911.3 .C8 F476 2024
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| Libro mb | Biblioteca de Mayagüez Colección General mb | TX911.3 .C8 F476 2024 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c. 1 | Disponible | 52000003299212 |
On cover: UFO259.
Includes bibliographical references (pages 125-126).
1. Servicio del restaurante -- 2. Atención al cliente en restauración -- 3. Técnicas de comunicación y atención al cliente -- 4. La venta en restauración.
En este libro se transmiten los conocimientos necesarios para poder realizar el trabajo en sala, atendiendo a los clientes del restaurante con la calidad exigible en la hostelería actual. Teniendo en cuenta los diferentes momentos y circunstancias de cada tipo de servicio, se explican con detalle, y desde un punto de vista práctico, las normas y técnicas tradicionales para un correcto servicio y atención al cliente, así como las últimas tendencias en el desarrollo del trabajo en el restaurante, atendiendo a las variadas y novedosas ofertas gastronómicas, sin dejar de lado la evolución en la demanda de la clientela y su fidelización. Con la información acumulada, resultado de años de experiencia docente y profesional, y volcada de manera organizada y fiable en este manual, se intenta también inculcar a quienes quieran ser profesionales de sala la necesidad de que sean portadores de conocimientos técnicos, cultura gastronómica, buena imagen y habilidades sociales para tratar con los clientes.