Carne / Nichola Fletcher ; recetas de Christopher Trotter, Elena Rosemond-Hoerr y Rachel Green.
London : Dorling Kindersley Limited, 2024Edición: Segunda ediciónDescripción: 318 pages : illustrations ; 29 cmTipo de contenido:- text
- still images
- unmediated
- volume
- 9780593848067
- TX749 .F589 2024
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| Libro mb | Biblioteca de Mayagüez Colección General mb | TX749 .F589 2024 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c. 1 | Disponible | 52000003299197 |
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Todo lo que necesitas saber para preparar y cocinar los distintos tipos de carne y cortes a la perfección.
Aprende a reconocer la carne de primera calidad y a seleccionar los mejores cortes, descubre por qué es tan importante el reposo, cómo destacar el sabor de la carne obteniendo el punto perfecto y ¡mucho más!
El libro de cocina definitivo con el que sacarle jugo a tus cortes de carne y llevar tus recetas a otro nivel:
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Una guía gastronómica indispensable para aquellos que disfrutan saboreando una buena carne .
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-Expert advice on pairing meats with other foods for exciting flavor combinations.
Get the best from your meat with step-by-step preparation and cooking techniques, and learn key home butchery skills, such as needling, frenching, rolling, and tying. With this butchery and cookery book in one, you'll become a connoisseur in no time! Looking as good on your coffee table as the dishes you can create with its content, The Meat Cookbook is the perfect gift for any meat lover.
Translation of: The meat cookbook.
Includes index.
Sobre la carne -- Aves -- Cerdo -- Buey y Ternera -- Cordero y cabra -- Caza -- Despojos -- Carnicería casera -- Indice.
¡Disfruta de un gran festín de carne! Conviértete en un experto en comprar, preparar y cocinar carne. Desde descubrir por qué son importantes los cortes hasta aprender a reconocer la carne de gran calidad, este es el libro que necesitas, práctico y completo. Dentro de las páginas de este libro encontrarás: Un curso completo sobre preparación y cocción de carne, con más de 250 recetas; Las recetas incluyen tablas de tiempo y temperatura, además de ayudarte a elegir qué hierbas combinan con diferentes platos; Una sección única sobre cómo cortar carne con ilustrados paso a paso; Consejos de expertos sobre las mejores técnicas de cocina, el uso del termómetro, cómo saber el punto de cocción (poco hecha, al punto o hecha) y cómo experimentar con combinaciones de sabores. Tanto si quieres aprender a cocinar a fuego lento para obtener el máximo sabor o crear el asado perfecto para un día festivo, este libro de cocina tiene todas las respuestas para los amantes de la carne. Más de 250 platos de aves, cerdo, ternera, cordero y caza del mundo, como pollo jamaicano Jerk, cerdo con almejas a la portuguesa, carne de res de Kerala y cordero marroquí a la parrilla. ¡Conviértete en un gran conocedor de la carne en poco tiempo!