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El gran curso de cocina: Ferrandi, L'école francaise de gastronomie, Paris / Textos de Michael Tanguy; traducción de Teresa Jarrín Rodríguez; fotografía de Eric Fénot.
Blume, 2021 Barcelona :Descripción: 695 páginas ; ilustraciones a color; fotografías (color) ; 31 cmTipo de contenido:- texto
- no mediado
- volumen
- 9788418075858
- Ferrandi
- 23 641.503
- TX719 .G736 2021
Contenidos:
Fondos, jugos, reducciones y salsas -- Huevos -- Pescado, crustáceos y moluscos -- Carnes, aves y caza -- Hortalizas -- Frutas -- Índice de recetas -- Índice de técnicas -- Índice de recetas de los chefs asociados.
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca de Mayagüez Colección General mb | TX719 .G736 2021 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c. 1 | Disponible | 50000003292355 | |||||||||||||
| Libro | Biblioteca Encarnación Valdés Sala de Referencia bev | R 641.503 G7481g E (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | 80000002644626 |
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Título original: Le Grand Couse de Cuisine.
Includes indexes.
Fondos, jugos, reducciones y salsas -- Huevos -- Pescado, crustáceos y moluscos -- Carnes, aves y caza -- Hortalizas -- Frutas -- Índice de recetas -- Índice de técnicas -- Índice de recetas de los chefs asociados.