La escuela de pastelería : 100 recetas explicadas paso a paso / [dirección editorial: Agnés Busiére y Emilie Franc] ; fotografías de Olivier Ploton.
Editor: Barcelona : Larousse, 2019Edición: Primera ediciónDescripción: 511 pages ; color illustrations ; 29 cmTipo de contenido:- text
- unmediated
- volume
- 9788418100819
- Cien recetas explicadas paso a paso
- TX763 .E838 2019
| Imagen de cubierta | Tipo de ítem | Biblioteca actual | Biblioteca de origen | Colección | Ubicación en estantería | Signatura topográfica | Materiales especificados | Info Vol | URL | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | Prioridad de la cola de reserva de ejemplar | Reservas para cursos | |
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| Libro | Biblioteca de Mayagüez Sala de Referencia mb | TX763 .E838 2019 (Navegar estantería(Abre debajo)) | c. 1 | Disponible | 50000003281507 |
Includes index.
Introducción -- Pasteles, cakes y tartas -- Pasteles individuales y postres de plato -- Tartas y tartaletas -- Postres excepcionales y de fiesta -- Galletas y pastelitos -- Bombones y golosinas -- Las bases de la pastelería -- Glosario -- Índice de recetas por orden alfabético -- Indicé de recetas por ingredientes.
Los chefs del Institut Le Cordon Bleu presentan más de 100 recetas de pastelería, ilustradas paso a paso. Una gran variedad de propuestas, desde las elaboraciones clásicas hasta recetas para hacer en casa siguiendo los consejos de auténticos maestros de la repostería. Con cientos de fotografías, numerosos trucos y unas explicaciones detalladas, este recetario está llamado a convertirse en un clásico, enriquecido por una presentación tan elegante como atractiva.