Proyecto Empresarial : Bamboo at Ocean Park / Raquel Justiniano Vélez.
Detalles de publicación: 2016.Descripción: 1 Computer Disc (41 pages) : illustrations ; 12 cmTipo de contenido:- text
- video
- videodisc
- Bamboo at Ocean Park
- HD62.5 .J878 2016
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| Libro mb | Biblioteca de Mayagüez Sala de Referencia mb | Proyecto HD62.5 .J878 2016 (Navegar estantería(Abre debajo)) | CD c. 1 | Disponible | 50000003170130 |
Título de cubierta en hoja añadida en el sobre del disco de computadora.
Sometido a la Facultad de la Pontificia Universidad Católica de Puerto Rico, Recinto de Mayagüez Colegio de Administración de Empresas
En Cumplimiento Parcial de Los Requisitos para Grado de Maestría en Administración de Empresas Especialidad en Recursos Humanos.
Proyecto Empresarial (Maestría en Administración de Empresas) -- Pontificia Universidad Católica de Puerto Rico, 2016.
Includes bibliographical references (page 35).
El restaurante que se pretende establecer es uno de venta de comida rápida gourmet utilizando fusiones gastronómicas a la carta el cual llevará por nombre Bamboo at Ocean Park. El restaurante estará ubicado en el área de Ocean Park en Condado. El perfil de los consumidores del restaurante propuesto son los practicantes de deportes acuáticos, así como turistas internacionales que nos visitan y los nacionales que deciden realizar turismo interno. El restaurante será uno dedicado a la exploración de fusiones gastronómicas. Bamboo at Ocean Park proveerá a su consumidor un menú variado e innovador que fusione elementos de la gastronomía asiática y caribeña. Dentro del menú ofreceremos sushi, lo mein, ensaladas, bebidas y postres combinando elementos caribeños y asiáticos. El restaurante se establecerá en un edificio de un piso que tiene acceso por el área de playa y por la carretera. Tendrá dos área de comensales una adentro y otra al aire libre. Poseerá también un área de Board Shack y un Bar con una estación “To-Go”. Se han identificado a una serie de competidores potenciales como Mango’s, Pamela’s Caribbean Cusine, La B de Burro y Bagua. Mango’s posee un concepto semejante; Sin embargo, no tiene acceso a la playa y aun cuando Pamela’s Caribbean Cusine tiene acceso a la playa no provee un área de Board Shack ni una estación “To-Go”. Bamboo at Ocean Park abrirá de Martes a Miércoles de 11:00 am a 9:00 pm, Jueves a Sábado de 11:00 am a 2:00 am y Domingos de 11:00 am a 11:00 pm. Habrá tres turnos de empleados y en cada turno habrá un gerente, un cocinero, un ayudante de cocina, un bartender, dos meseros y un cajero. El restaurante requiere una inversión inicial estimada de $ 100,000 de los cuales 40 mil provienen de los ahorros de la dueña y el restante será financiado. Se espera una ganancia neta el primer año de $333,894 y un incremento anual de 51%. De acuerdo con las proyecciones presentadas podemos concluir que el presente plan de negocios para la instalación de un restaurante inspirado en innovaciones culinarias llamado Bamboo at Ocean Park, es aceptable y rentable.