Introducción -- El pódium de los mitos alimentarios -- Falsas creencias sobre el agua -- Calorías, digestiones y expulsiones -- Azúcares y edulcorantes -- Las mentiras más dulces -- Grasas buenas, grasas malas y píldoras caras -- No solo los deportistas necesitan proteínas -- Más mitos que el pan -- la leche tiene mitos de la ídem -- Las mentiras carnales -- El pescado, del mar al hoax -- Fruta verdura, los mitos más verdes -- Superalimentos, superdietas y supermitos -- Esas malditas etiquetas, esos peligrosos envases -- Epílogo: por una comida sin apellidos -- Para leer más -- Las 101 dudas, mentiras y engaños más extendidos sobre la alimentación.

En el mundo de la alimentación y la nutrición circulan muchos mitos e informaciones falsas, y es difícil orientarse en ese maremágnum informativo. Que no sepamos filtrar esa información afecta no solamente a nuestros hábitos de compra sino también a nuestra salud. Los mitos nacen y mueren, y algunos incluso renacen al cabo de un tiempo. J. M. Mulet, uno de los científicos de referencia en la materia, recibe en su blog centenares de preguntas al respecto, que suelen repetirse en las charlas que imparte y en los programas a los que acude para ser entrevistado. Así que finalmente ha decidido poner freno a tanto mito y dar respuesta a los 101 mitos más comunes y que más dudas generan entre la gente. Este libro pretende ser una guía de consulta rápida para que, cuando te llegue la próxima cadena de internet o comentario en la cola del súper, puedas saber qué hay de cierto o de falso en lo malo que es determinado alimento o lo bueno que es el otro. Vamos a por ellos.