Food and beverage cost control (Registro nro. 196289)
[ vista simple ]
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 01328nam a2200277Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | 272083 |
| 003 - NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | OCoLC |
| 005 - FECHA Y HORA DE ACTUALIZACIÓN | |
| 005 | 20160527194502.0 |
| 008 - LONGITUD FIJA | |
| campo de control de longitud fija | 030311s2005 nyua b 001 0 eng |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO | |
| Número de control de LC | 2003005798 |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 0471273546 (cloth (with CD-ROM)) |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | DLC |
| Centro/agencia transcriptor | DLC |
| 049 ## - FONDOS LOCALES (OCLC) | |
| Fondos de biblioteca | PUXA |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL | |
| nombre | Miller, Jack E. |
| 9 (RLIN) | 136602 |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO | |
| título | Food and beverage cost control |
| Mención de responsabilidad, etc. | Jack E. Miller, Lea R. Dopson, David K. Hayes. |
| 250 ## - EDICIÓN | |
| edición | 3rd ed. |
| 260 ## - PIE DE IMPRENTA | |
| Ciudad de publicación | New York |
| Editor, distribuidor | J. Wiley |
| Fecha de publicación | c2005. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | xxvi, 605 p. |
| Ilustraciones | ill. |
| Dimensiones | 25 cm. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA | |
| Bibliografía, etc. | Includes bibliographical references (p. 593-595) and index. |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Managing revenue and expense -- Determining sales forecasts -- Managing the cost of food -- Managing the cost of beverages -- Managing the food and beverage production process -- Managing food and beverage pricing -- Managing the cost of labor -- Controlling other expenses -- Analyzing results using the income statement -- Planning for profit -- Maintaining and improving the revenue control system -- Using technology to enhance control systems. |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL | |
| Nombre de persona | Dopson, Lea R. |
| 9 (RLIN) | 88168 |
| Nombre de persona | Hayes, David K. |
| 9 (RLIN) | 109045 |
| 050 00 - CLASIFICACIÓN LIBRARY OF CONGRESS | |
| clasificación | TX911.3.C65 |
| Clave de autor | M55 2005 |
| 082 00 - CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY | |
| Clasificación | 647.950681 |
| Clave de autor | M6471f3 |
| edición | 21 |
| 100 1# - AUTOR PERSONAL | |
| -- | Local |
| 650 #0 - MATERIA GENERAL | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial | Food service |
| Subdivisión general | Cost control. |
| Fuente del encabezamiento o término | Local |
| 9 (RLIN) | 97692 |
| 700 1# - COAUTOR PERSONAL | |
| -- | Local |
| -- | Local |
| Withdrawn status | Lost status | Source of classification or shelving scheme | Damaged status | Koha normalized classification for sorting | Not for loan | Collection code | Koha itemnumber | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Cost, normal purchase price | Inventory number | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Non-public note | Koha item type |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No | Dewey Decimal Classification | 647_950681000000000_M6471F3 | 240447 | Biblioteca Encarnación Valdés | Biblioteca Encarnación Valdés | Colección General bev | 27/05/2016 | Amazon | 67.74 | 387240 | 647.950681 M6471f3 | 80000002256496 | 27/05/2016 | r:272083 | Libro |