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Procesos básicos de producción culinaria

Armendáriz Sanz, José Luis

Procesos básicos de producción culinaria José Luis Armendariz Sanz - 1 st ed. - Madrid Paraninfo 2012. - ix,139 ill. 24 cm. - PCPI Hostelería y turismo-Ayudante de cocina .

Includes bibliographical references (p. ) and index.

ISBN: 9788497320641

Subjects--Topical Terms:
Cookery--Spanish.
Cooking.--Spain
Food service

LC Class. No.: TX723.5 / .A76 2012

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