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Cocina para profesionales

Loewer, Ernest.

Cocina para profesionales hoteles, restaurantes, residencias E. Loewe ; traducido por: Angelina Gatele. - 13a ed. - Madrid Paraninfo c2006. - 400 p. ill. 22 cm.

Translation of Cuisine connaissances générales.

ISBN: 8428302839 49.00

Subjects--Topical Terms:
Quantity cookery.
Restaurant management
Food service

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