000 02317 a2200289 4500
003 OSt
005 20251003094003.0
008 120830t2024 sp a|||gr|||| 000 0 spa d
020 _a9788428364119
040 _cDLC
050 4 _aTX911.3 .T32
_bU73 2024
100 _aUrda Chamizo, Esther.
_9302566
_eauthor
245 1 0 _aServicios básicos de alimentos y bebidas y tareas postservicio en el restaurante :
_bUF0059 /
_cEsther Urda Chamizo.
250 _aSegunda edición
264 1 _aMadrid :
_bParaninfo,
_c2024.
300 _a99 pages :
_billustrations ;
_c24 cm.
336 _2rdacontent
_atext
337 _2rdamedia
_aunmediated
338 _2rdacarrier
_avolume
504 _aIncludes bibliographical references (page 97).
505 _a1. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración -- 2. Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas -- 3. Participación de la mejora de la calidad -- Reto final -- Bibliografía -- Páginas web para consultar.
520 _aPara realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos utilizaremos técnicas simples en función de la fórmula de restauración y tipos de servicio y clientes de que se trate. En este libro veremos cómo identificar las diferentes técnicas de servicio y de qué manera aplicar las más sencillas y de uso común, seleccionando y aprendiendo a usar los útiles e instrumentos necesarios para ello. Además, aprenderemos a colaborar en el proceso de cierre de las áreas de consumo de alimentos y bebidas, aplicando instrucciones definidas y atendiendo a las normas de seguridad correspondientes. Cada capítulo se complementa con actividades de repaso, cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es. Los contenidos se corresponden con los de la UF0059 Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante, incardinada en el MF0257_1 Servicio básico de restaurante-bar, perteneciente al certificado profesional HOTR0208 Operaciones básicas de restaurante y bar, regulado por el RD 1376/2008, de 1 de agosto, y modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto.
650 0 _aTable service
_9176553
650 0 _aFood service
_997692
650 0 _aRestaurants
_9158777
_xManagement
942 _c29
_2lcc
999 _c304590
_d304590