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100			_aFerández Menéndez Miguel Angel. _9302563 _eauthor
245	1	0	_aServicio y atención al cliente en restaurante / _cMiguel Angel Fernández Menédez, Marina Motto López.
250			_aSegunda edición
264		1	_aMadrid : _bParaninfo, _c2024.
300			_a131 pages : _billustrations ; _c24 cm.
336			_2rdacontent _atext
337			_2rdamedia _aunmediated
338			_2rdacarrier _avolume
500			_aOn cover: UFO259.
504			_aIncludes bibliographical references (pages 125-126).
505			_a1. Servicio del restaurante -- 2. Atención al cliente en restauración -- 3. Técnicas de comunicación y atención al cliente -- 4. La venta en restauración.
520			_aEn este libro se transmiten los conocimientos necesarios para poder realizar el trabajo en sala, atendiendo a los clientes del restaurante con la calidad exigible en la hostelería actual. Teniendo en cuenta los diferentes momentos y circunstancias de cada tipo de servicio, se explican con detalle, y desde un punto de vista práctico, las normas y técnicas tradicionales para un correcto servicio y atención al cliente, así como las últimas tendencias en el desarrollo del trabajo en el restaurante, atendiendo a las variadas y novedosas ofertas gastronómicas, sin dejar de lado la evolución en la demanda de la clientela y su fidelización. Con la información acumulada, resultado de años de experiencia docente y profesional, y volcada de manera organizada y fiable en este manual, se intenta también inculcar a quienes quieran ser profesionales de sala la necesidad de que sean portadores de conocimientos técnicos, cultura gastronómica, buena imagen y habilidades sociales para tratar con los clientes.
650		0	_aRestaurants _9158777
650		0	_aCustomer services _983493
700			_aMotto López, Marina. _9302564 _eauthor
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999			_c304579 _d304579