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100			_aFletcher, Nichola. _9302495 _eauthor
245	3		_aCarne / _cNichola Fletcher ; recetas de Christopher Trotter, Elena Rosemond-Hoerr y Rachel Green.
250			_aSegunda edición
264			_aLondon : _bDorling Kindersley Limited, _c2024.
300			_a318 pages : _billustrations ; _c29 cm.
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500			_aTranslation of: The meat cookbook.
500			_aIncludes index.
505			_aSobre la carne -- Aves -- Cerdo -- Buey y Ternera -- Cordero y cabra -- Caza -- Despojos -- Carnicería casera -- Indice.
520			_a¡Disfruta de un gran festín de carne! Conviértete en un experto en comprar, preparar y cocinar carne. Desde descubrir por qué son importantes los cortes hasta aprender a reconocer la carne de gran calidad, este es el libro que necesitas, práctico y completo. Dentro de las páginas de este libro encontrarás: Un curso completo sobre preparación y cocción de carne, con más de 250 recetas; Las recetas incluyen tablas de tiempo y temperatura, además de ayudarte a elegir qué hierbas combinan con diferentes platos; Una sección única sobre cómo cortar carne con ilustrados paso a paso; Consejos de expertos sobre las mejores técnicas de cocina, el uso del termómetro, cómo saber el punto de cocción (poco hecha, al punto o hecha) y cómo experimentar con combinaciones de sabores. Tanto si quieres aprender a cocinar a fuego lento para obtener el máximo sabor o crear el asado perfecto para un día festivo, este libro de cocina tiene todas las respuestas para los amantes de la carne. Más de 250 platos de aves, cerdo, ternera, cordero y caza del mundo, como pollo jamaicano Jerk, cerdo con almejas a la portuguesa, carne de res de Kerala y cordero marroquí a la parrilla. ¡Conviértete en un gran conocedor de la carne en poco tiempo!
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