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240			_aLe Grand Course de Cuisine.
245			_aEl gran curso de cocina: _bFerrandi, L'école francaise de gastronomie, Paris / _cTextos de Michael Tanguy; traducción de Teresa Jarrín Rodríguez; fotografía de Eric Fénot.
246			_aFerrandi.
260			_bBlume, _c2021. _aBarcelona :
264			_bBlume, _c2021. _aBarcelona :
300			_a695 páginas ; ilustraciones a color; fotografías (color) ; _c31 cm
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500			_aTítulo original: Le Grand Couse de Cuisine.
501			_aIncludes indexes.
505			_aFondos, jugos, reducciones y salsas -- Huevos -- Pescado, crustáceos y moluscos -- Carnes, aves y caza -- Hortalizas -- Frutas -- Índice de recetas -- Índice de técnicas -- Índice de recetas de los chefs asociados.
610		0	_9299828 _aFerrandi Paris Culinary Arts School
650		0	_980404 _aCookery, French.
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653			_aCulinary arts. _aCocina francesa. _aArtes culinarias -- Francia.
700			_9299827 _aTanguy, Michael
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