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050		4	_aTX763 _b.E838 2019
245	0	0	_aLa escuela de pastelería : _b100 recetas explicadas paso a paso / _c[dirección editorial: Agnés Busiére y Emilie Franc] ; fotografías de Olivier Ploton.
246			_aCien recetas explicadas paso a paso
250			_aPrimera edición
264		1	_aBarcelona : _bLarousse, _c2019.
300			_a511 pages ; _bcolor illustrations ; _c29 cm.
336			_2rdacontent _btxt _atext
337			_2rdamedia _bn _aunmediated
338			_2rdacarrier _bnc _avolume
500			_aIncludes index.
505			_aIntroducción -- Pasteles, cakes y tartas -- Pasteles individuales y postres de plato -- Tartas y tartaletas -- Postres excepcionales y de fiesta -- Galletas y pastelitos -- Bombones y golosinas -- Las bases de la pastelería -- Glosario -- Índice de recetas por orden alfabético -- Indicé de recetas por ingredientes.
520			_aLos chefs del Institut Le Cordon Bleu presentan más de 100 recetas de pastelería, ilustradas paso a paso. Una gran variedad de propuestas, desde las elaboraciones clásicas hasta recetas para hacer en casa siguiendo los consejos de auténticos maestros de la repostería. Con cientos de fotografías, numerosos trucos y unas explicaciones detalladas, este recetario está llamado a convertirse en un clásico, enriquecido por una presentación tan elegante como atractiva.
650		0	_957068 _aBaking
700			_9298954 _aPloton, Olivier. _ephotographer
710			_980755 _aCordon Blue School : Paris, France
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999			_c297781 _d297781