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100 _aDurón Garcia, Carlos.
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_eauthor
245 1 3 _aEl éxito restaurantero :
_bhabilidades directivas /
_cCarlos Durón García.
250 _aReimpresión 2017
260 _a
264 _aMéxico :
_bEditorial Trillas,
_c2017.
300 _a152 pages :
_billustrations ;
_c24 cm.
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_atext
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338 _2rdacarrier
_avolume
504 _aIncludes bibliographical references and indexes.
505 0 _a1. Diez tendencias en los negocios que marcarán la próxima década -- 2. El cambio empresarial -- 3. Lecciones de negocios -- 4. Modelos de certificación -- 5. Paradigmas administrativos -- Bibliografía -- Indice onomástico -- Indice analítico.
520 _aEn el negocio restaurantero existen historias de éxito que avalan el desarrollo de esta industria; tanto en el ámbito nacional como en el internacional han habido casos que muestran el triunfo de aquellos hombres y mujeres con el don de la visión empresarial, quienes decidieron incursionar en el campo de la gastronomía, actividades conexas y giros afines. Este libro hace una apología de esos empresarios que de manera tenaz y decidida han enfrentado épocas de incertidumbre económica y que, gracias a su constancia, lograron cimentar fuentes de riqueza que permanecen vigentes a pesar de los cambios en las tendencias macroeconómicas, sociales, del medio ambiente y de los negocios. El autor presenta los casos de los principales negocios restauranteros que operan en México y algunos en todo el mundo, con información de carácter histórico y económico-administrativo; acerca de modelos de certificación, y temas de discusión relacionados con los casos en estudio.
650 0 _aRestaurant management
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_xAdministration.
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