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050		4	_aTX349 _b.S318 2012
100			_aSaulnier, Louis _eauthor
245			_aEl repertorio de la cocina / _c[Louis Saulnier ; prefacio por Antonio Pérez].
250			_aPrimera Edición Diciembre de 2012
260			_aGuayaquil, Ecuador : _bOctupuslab, _c2012.
300			_a282 pages ; _c20 cm.
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500			_aIncludes index.
520			_aEste libro es reconocido por miles de personas en el mundo culinario como Le Répertoire de la Cuisine. Todo lector encontrará este libro de invaluable ayuda, por lo que se trata de una colección de descripciones, en su mayoría de recetas del gran maestro Auguste Escoffier (1846-1935), renovador de la cocina francesa a principios del siglo XX. Originalmente publicado en el idioma francés (Año 1914) luego en el idioma ingles (Año 1961) y ahora por primera vez luego de casi 100 años de su primera publicación en nuestro idioma Español. El Repertorio de la Cocina es una guía útil de ingredientes y metodos de preparación que contiene alrededor de 6.000 recetas para aperitivos, sopas, huevos, platos de pescados, ensaladas, pastas y verduras. Un porcentaje de la venta de cada obra va dirigido al apoyo de la Fundación Escoffier, para mas informacion www.fondation-escoffier.org https://en.wikipedia.org/wiki/Le_Répertoire_de_la_Cuisine
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