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100	1		_aMichelson, Patricia. _eauthor
245	1	4	_aLos mejores quesos artesanos : _bun recorrido por el sabor, la tradición y las regiones queseras / _cPatricia Michelson
250			_aPrimera edición en lengua española
264		1	_aBarcelona : _bBLUME, _c2014
264		4	_a©2014
300			_a304 pages : _billustrations ; _c28 cm.
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500			_aTranslation of: Cheese.
505			_aPrólogo -- Introducción -- Gran Bretaña e Irlanda -- Francia -- Los Alpes -- Italia -- España y Portugal -- Resto de Europa -- Estados Unidos y Canadá -- Australia y Nueva Zelanda -- El arte de disfrutar del queso -- Recetas -- Guía de quesos -- Agradecimientos.
520			_aSe presenta una amplísima selección de quesos artesanos así como productores de todo el mundo que elaboran queso. El viaje al que nos invita la autora en busca de quesos abarca la Saboya, en Francia, hogar del Beaufort Chalet d’Alpage; la campiña del condado de Nottinghamshire, en Gran Bretaña, cuna del Stilton Colston Bassett, y las colinas de la provincia de Reggia Emilia, en Italia, donde se elabora el famoso Parmigiano Reggiano. Su singladura la lleva hasta Estados Unidos y Australia, donde analiza las revoluciones queseras que están protagonizando estos dos extensos países, y celebra la aparición de nuevos quesos, como el Battenkill Brebis de Nueva York y Luna de Victoria. Aprenda a apreciar el queso sabiendo cómo guardarlo, cortarlo, catarlo y servirlo, y qué vinos y otras bebidas complementan de manera óptima esta preciada delicia. Encontrará más de cien recetas procedentes de las cocinas de La Fromagerie, que le inspirarán para cocinar platos deliciosos con el queso como ingrediente principal, elegido personalmente por la propia Patricia para ofrecer la mejor combinación culinaria. Unas apetitosas fotografías le ayudarán a identificar sus quesos favoritos a la vez que tentarán sus papilas gustativas.
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650		0	_aWine and wine making.
700	1	0	_aLinder, Lisa _ephotographer
700	1	0	_aEdwards, Wil _ephotographer
700	1		_aMichelson, Kate _eilustrator
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