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100			_aBennett, Caroline _eauthor
245			_a500 recetas de sushi / _cCaroline Bennett.
246			_aQuinientas recetas de sushi
250			_aPrimera edicion en lengua española
260			_aBarcelona : _bBLUME, _c2013.
300			_a288 pages : _billustrations ; _c16 cm.
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500			_aIncludes index.
500			_aTranslation of: 500 sushi : the only sushi compendium you'll ever need.
505			_aIntroducción -- Recetas básicas -- Sushi nigiri -- Sushi gunkan (o acorazado) -- Hasomaki -- Futomaki -- Sashimi -- Temaki (rollitos hechos a mano) Chirashi, onigiri y sushi prensado -- Indice.
520			_aUna exhaustiva colección de recetas que le aportarán la confianza necesaria para elegir pescados frescos y otros ingredientes, y fusionarlos en combinaciones deliciosas. Desde decoraciones y rellenos hasta aliños y acompañamientos: toda la información necesaria para preparar sushi en casa. Incluye una guía de los diferentes estilos de sushi e instrucciones para prepararlos, desde los clásicos hasta los populares rollitos que fusionan tendencias. El sushi, elaborado con arroz japonés condimentado y sorprendentes combinaciones de pescado fresco, marisco, tofu y verduras, supone un tentempié deliciosamente sano para disfrutar en cualquier momento del día. Este libro ofrece datos detallados sobre los utensilios y los ingredientes más empleados, así como los condimentos precisos. Una colección amena de carácter temático con 500 recetas en cada volumen. Éstas son exquisitas, muy claras y fáciles de seguir. Con información detallada sobre aspectos fundamentales: técnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentación.
650		0	_9296472 _aSushi.
650		0	_9296473 _aCooking, Japanese.
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