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003			PUCPR
005			20181102153632.0
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008			171215e2016 sp ao||fr|||| 00| 0 spa d
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092			_223 _a636.3 _bS5724t
100			_9170089 _aSierra Alfranca, Isidro.
245	1	3	_aEl ternasco de Aragón : _bhistoria, producción y calidad / _cIsidro Sierra Alfranca.
260			_aZaragoza, España : _bInstitución Fernando el Católico, _c2016.
300			_a[125] páginas : _bilustraciones y fotografías ; _c24 centímetros
440	0		_aCuadernos de Aragón ; _v63 _9293871
504			_aReferencias bibliográficas: páginas 99-108.
505	0	0	_aDiscurso de ingreso -- Introducción -- 1. Historia -- II. Conocimiento y difusión del ternasco -- III. La producción -- IV. El ternasco de Aragón con indicación geográfica protegida -- V. Producción de la IGP Ternasco de Aragón -- VI. La calidad en el ternasco de Aragón -- El concepto de calidad -- La calidad de la canal -- La calidad de la carne -- VII. Posibles conclusiones -- Anexo -- Bibliografía -- Discurso de contestación / Juan Cacho Palomar.
524			_aReferencia bibliográfica según el manual de estilo de APA (6ta ed.): Sierra Alfranca, I. (2016). El ternasco de Aragón: Historia, producción y calidad. Zaragoza, España: Institución Fernando el Católico.
650		0	_9294846 _aAragonese sheep
650		0	_9169482 _aSheep _xBreeding _zSpain _zAragon
856	4	0	_uhttps://ifc.dpz.es/recursos/publicaciones/35/61/_ebook.pdf _zLea la version electrónica.
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