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050			_aHF5686.H75 G88 2016
100			_9294638 _aGutiérrez Torrellas, Lymari. _eauthor
245			_aProyecto empresarial : _bCultura Viva / _cLymari Gutiérrez Torrellas. _h[electronic resource]
246			_aCultura Viva.
260			_cc2016.
300			_a1 electronic text (68 pages) : _billustrations ; _cCd-Rom.
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500			_a"Proyecto Empresarial Sometido a la Facultad de la Pontificia Universidad Católica de Puerto Rico, Recinto de Mayagüez Colegio de Administración de Empresas En Cumplimiento Parcial de Los Requisitos para Grado de Maestría en Administración de Empresas Especialidad en Contabilidad."
502			_aProyecto Empresarial (Maestría en Administración de Empresas) -- Pontificia Universidad Católica de Puerto Rico, Recinto de Mayagüez, 2016.
504			_aBibliography (page 40).
520			_aEl restaurante que se pretende instalar es uno de venta de comida típica puertorriqueña a la carta el cual llevará por nombre Cultura Viva y estará ubicado en Rincón. El perfil del consumidor son los turistas internacionales que nos visitan y los nacionales que hacen turismo interno. El local se divide en 4 conceptos: Primero un restaurante que ofrecerá todo tipo de comida típica como: pasteles, gandinga, mollejas, carne mechada carne guisada, lechón a la vara, etc. Segundo, un bar que ofrecerá tragos y cervezas artesanales hechas en PR: Medalla, Pitorro, Coquito, Vinos Andreu Solé, Sangría Fido, entre otros. Tercero una tienda de artesanías donde se ofrecerán solo artesanías hechas por artesanos puertorriqueños, no se venderán artesanías “made in China”, se exhibirán para la venta: pinturas, esculturas talladas, velas, bisuterías, joyería etc. Y por último un kiosco en el que los visitantes podrán comprar para consumo o regalo productos puertorriqueños como Brazo Gitano Franco, Quesos Vaca Negra, licores nacionales y café artesanal producido en Puerto Rico. Los domingos habrá música en vivo y se asarán lechones a la vara para que el público pueda disfrutar el ambiente y la música mientras espera por que el lechón esté listo. Se identificó un potencial competidor que es Don Maceta y Don Frappe que tienen un concepto semejante; pero la cercanía al aeropuerto Rafael Hernández de Aguadilla y el atractivo de las playas de Rincón, nos da ventaja. Se espera un flujo de clientes no menor de 150 personas diarias con un consumo promedio de $ 50.00. Según las estadísticas para el año 2010 un total de 491,000 pasajeros arribaron al aeropuerto, esto representa un aproximado de 1,300 pasajeros diarios, 150 personas representarían poco más del 10% de los pasajeros, una cantidad bastante realista para el comienzo. Se abrirá de Martes a Domingo de 11:00 am a 11:00 pm y habrá dos turnos de empleados. En cada turno habrá un gerente, un cocinero, un ayudante de cocina, un bartender, tres meseros y un cajero. El negocio requiere una inversión inicial estimada de $ 86,000 de los cuales 30 mil provienen de los ahorros de la dueña y el restante será financiado. Se espera una ganancia neta el primer año de $40,000 y un incremento anual de 35%. Se puede concluir que el presente plan de negocios de la instalación de un restaurante de comida típica denominado Cultura Viva, es aceptable y rentable de acuerdo con las proyecciones presentadas.
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