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245	0	0	_aCocinando suave : _bensayos de salsa en Puerto Rico / _cCésar Colón Montijo, editor.
246	1	3	_aEnsayos de salsa en Puerto Rico
250			_aPrimera edición.
264	2	0	_aSan Juan, Puerto Rico : _bEdiciones Callejón, _c2016.
300			_a257 páginas : _bfotografías ; _c23 centímetros
504			_aIncluye notas al calce y referencias bibliográficas.
505	0		_aAgradecimientos -- Cocinan para ustedes -- ¡Se escucha la olla! / César Colón Montijo -- La salsa y sus muertes / Jairo Moreno -- ¡Avísale a Papy Fuentes! / Omar Torres-Kortright -- La acústica carcelaria: las tumbas salseras / Juan Carlos Quintero Herencia -- Salsa y drogas en Nueva York: estética, prácticas performativas, políticas gubernamentales y tráfico ilegal de drogas / Christopher Washburne --Barrunto / José Raúl González y Hermes Ayala --El eco de un tambor / entrevista, César Colón Montijo ; fotos, José Rodríguez --Una genealogía femenina de la salsa: La India, La Lupe y Celia / Frances R. Aparicio -- Camina como Chencha: la ética cínica de Myrta Silva / Licia Fiol-Matta -- Las viudas de la salsa / Ana Teresa Toro Ortiz --La Catedral de la Música Latina en Puerto Rico / crónica, Elmer González ; fotos, José Rodríguez -- Preludios en bugalú / Juan Flores -- Salsa underground neoyorquina: más allá de la Fania / Hiram Guadalupe Pérez -- El cantante / Juan Otero Garabís -- La música jíbara en la salsa: la presencia viva del folklore / Ángel G. Quintero Rivera -- Maelo y El Nazareno: una mirada al panafricanismo en la historia y práctica de la canción / Rosa Elena Carrasquillo / Estampas / crónica, Christian Ibarra ; fotos y calces, Ricardo Alcaraz --Dándole vueltas a los casetes / Jossianna Arroyo.
511			_aÉrika Palomino, corrección. Lenín Brea, edición. Ita Venegas Pérez, diseño de portada. Marcos Pastrana, diagramación. José Rodríguez, foto de portada. Ricardo Alcaraz, foto de contraportada.
520	3		_aCocinando suave parte de la metáfora culinaria tan presente en la poética salsera para hacer un junte de investigadores, ensayistas, críticos, cronistas, poetas y fotógrafos. Esta compilación de 18 textos incluye foto-ensayos, poesías, crónicas, testimonios y ensayos críticos que exploran el luto salsero, el coleccionismo como espacio de sociabilidad, los cruces entre la guerra contra las drogas, el sistema penitenciario y la industria discográfica, el monopolio de Fania Records, la interacción entre géneros musicales, así como distintas manifestaciones de género, religión, raza y folklore en la salsa. Este junte se propone como un ensayo de orquestación intelectual, afectiva y crítica en el que la disonancia y el desafine son tan prominentes como la armonía. Cocinando suave evita el consenso celebratorio y convoca a un contrapunteo entre editor, autores y lectores con diversos intereses, propuestas y preguntas salseras.
524			_aReferencia bibliográfica según el manual de estilo de APA (6ta ed.): Colón Montijo, C. (Ed.). (2016). Cocinando suave: Ensayos de salsa en Puerto Rico. San Juan, PR: Ediciones Callejón.
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700	1		_9294047 _aColón Montijo, César Augusto, _d1981-
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