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Laconi, Donald V.
1
Loewer, Ernest
1
Wilson, Maxine Fay
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Quantity cookery
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Food for fifty
Bessie Brooks West, Grace Severance Shugart, Maxine Fay Wilson.
por
West, Bessie Brooks
Shugart, Grace Severance
, 1910-
[]
Fowler, Sina Faye
. Food for 50
Wilson, Maxine Fay
[]
Edición:
6th ed.
Detalles de publicación:
New York
Wiley
c1979
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Encarnación Valdés
(1)
Signatura topográfica:
641.57 W516f6
.
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Fundamentals of professional food preparation a laboratory text-workbook
Donald V. Laconi.
por
Laconi, Donald V
Detalles de publicación:
New York
Wiley
c1995
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Encarnación Valdés
(1)
Signatura topográfica:
641.5 L142f
.
valoración
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The professional Garde Manger a guide to the art of the buffet
David Paul Larousse.
por
Larousse, David Paul
Detalles de publicación:
New York
Wiley
c1996
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Encarnación Valdés
(1)
Signatura topográfica:
641.79 L332p
.
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Professional cooking /
Wayne Gisslen ; with foreword by André J. Cointreau, Le Cordon Bleu ; photograph by J. Gerard Smith;
por
Gisslen, Wayne
Edición:
4th ed.
New York:
John Wiley & Sons;
1999
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX820 .G54 1999
.
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Garde manger / the art and craft of the cold kitchen;
the Culinary Institute of America.
por
Culinary Institute of America
Edición:
2nd ed.
New York, NY:
Wiley Pub.
2004
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX830 .G37 2004
.
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The professional chef /
the Culinary Institute of America;
por
Culinary Institute of America
Edición:
8th ed.
New York:
John Wiley & Sons;
2006
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX820 .P738 2006
.
valoración
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Cocina para profesionales hoteles, restaurantes, residencias
E. Loewe ; traducido por: Angelina Gatele.
por
Loewer, Ernest
Edición:
13a ed.
Idioma:
Español
Lenguaje original:
Francés
Detalles de publicación:
Madrid
Paraninfo
c2006
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX820 .L6418 2006
.
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Food service practical handbook.
por
United States Coast Guard
Series
COMDTINST
; P 46061.4
Detalles de publicación:
[Washington, DC]
U.S. Dept. of Transportation, U.S. Coast Guard
[1989-
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Derecho Mons. Fremiot Torres Oliver
(1)
Signatura topográfica:
TD 5.8:F 73
.
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The professional chef /
the Culinary Institute of America;
por
Culinary Institute of America
Edición:
9th ed.
New York:
John Wiley & Sons;
2011
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX820 .P738 2011
.
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Buffet.
Edición:
Edición 2011
Detalles de publicación:
China
Lexus Editores
c2011
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Encarnación Valdés
(1)
Signatura topográfica:
642.4 B9296
.
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