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Drummond, Karen Eich
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Foodservice employee management series
1
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1
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68
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8
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Banquet server skills guide /
American Hotel and Lodging Educational Institute;
por
American Hotel and Lodging Educational Institute
Series
Hospitality skills training series
Lansing, MI:
American Hotel and Lodging Educational Institute;
1995
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX 943 .B36 1995
.
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El servicio de referencia manual para profesores,estudiantes y profesionales de la hotelería y del turismo-trabajos prácticos en restaurantes
Christian Ferret; traducción Donají Alba Arroyo.
por
Ferret, Christian
Detalles de publicación:
México
Editorial IFGP;Limusa
2010
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX 945 .F4718 2010
.
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Food service practical handbook.
por
United States Coast Guard
Series
COMDTINST
; P 46061.4
Detalles de publicación:
[Washington, DC]
U.S. Dept. of Transportation, U.S. Coast Guard
[1989-
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Derecho Mons. Fremiot Torres Oliver
(1)
Signatura topográfica:
TD 5.8:F 73
.
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Contemporary management theory controlling and analyzing costs in foodservice operations
James Keiser, Frederick J. DeMicco, with Robert N. Grimes.
por
Keiser, James
DeMicco, Frederick
Keiser, James
, 1928-
. Controlling and analyzing costs in foodservice operations
Grimes, Robert N
Edición:
4th ed.
Detalles de publicación:
Upper Saddle River, N.J.
Prentice Hall
c2000
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX911.3 .C65 K43 2000
.
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The HACCP food safety manual
Joan K. Loken.
por
Loken, Joan K
Detalles de publicación:
New York
Wiley
c1995
Recursos en línea:
Contributor biographical information
Publisher description
Table of Contents
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX537 .L58 1995
.
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Design and layout of foodservice facilities /
John C. Birchfield.
por
Birchfield, John C
Edición:
3rd ed., [rev. and updated].
Detalles de publicación:
Hoboken, N.J. :
J. Wiley,
c2008
Recursos en línea:
Table of contents only
Contributor biographical information
Publisher description
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX911.3 .M27 B57 2008
.
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Nutrition for foodservice and culinary professionals
Karen Eich Drummond, Lisa M. Brefere.
por
Drummond, Karen Eich
Brefere, Lisa M
Edición:
7th ed.
Detalles de publicación:
Hoboken, N.J.
Wiley
c2010
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(2)
Signatura topográfica:
TX353 .D78 2010, ..
.
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Controlling foodservice costs / competency guide;
National Restaurant Association Educational Foundation.
por
Educational Foundation National Restaurant Association
Series
NRAEF ManageFirst program
Upper Saddle River, N.J.:
Pearson Prentice Hall";
2007
Otro título:
NRAEF ManageFirst
Recursos en línea:
Table of contents only
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX911.3 .C65 C66 2007
.
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The HACCP food safety employee manual /
Tara Paster.
por
Paster, Tara
Detalles de publicación:
New York:
Prentice Hall.
c2012
Recursos en línea:
Table of contents only
Contributor biographical information
Publisher description
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX537 .P29 2012
.
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Start your own food truck business
by Entrepreneur Press and Rich Mintzer.
por
Mintzer, Richard
Entrepreneur Press
Detalles de publicación:
Irvine, Calif.
Entrepreneur Press
2011
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
HD9005 .S73 2011
.
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Practical food & beverage cost control
Clement Ojugo.
por
Ojugo, Clement
Edición:
Second edition.
Detalles de publicación:
Clifton Park, NY
Delmar, Cengage Learning
c2010
Otro título:
Practical food and beverage cost control
Recursos en línea:
Contributor biographical information
Publisher description
Table of contents only
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX911.3 .C65 O38 2010
.
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Fundamentals of menu planning /
by Paul J. McVety, Bradley J. Ware & Claudette LeÌ<U+0081>vesque Ware.
por
McVety, Paul J
Ware, Bradley J. (Bradley John)
, 1953-
Ware, Claudette LeÌvesque
Edición:
3rd ed.
Detalles de publicación:
Hoboken, N.J. :
John Wiley & Sons,
c2009
Recursos en línea:
Table of contents only
Contributor biographical information
Publisher description
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX911.3 .M45 M38 2009
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Procesos básicos de producción culinaria José Luis Armendariz Sanz
por
Armendáriz Sanz, José Luis
Series
PCPI Hostelería y turismo-Ayudante de cocina
Edición:
1 st ed.
Detalles de publicación:
Madrid
Paraninfo
2012
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX723.5 .A76 2012
.
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Marketing in Food
[electronic resource], Hospitality, Tourism and Events : A Critical Approach
Richard Tresidder, Craig Hirst.
por
Tesidder,Richard
Ebrary inc
Idioma:
Español
Detalles de publicación:
Oxford, GBR
Goodfellow Publishers Ltd
2012
Recursos en línea:
Presione para acceder el libro en línea.
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca Mons. Iñaki Mallona (Arecibo)
(1)
Signatura topográfica:
338.4791
.
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
(TX911.3.M3T74 2012eb)
.
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Nutrition for foodservice and culinary professionals
Karen Eich Drummond, Lisa M. Brefere.
por
Drummond, Karen Eich
Brefere, Lisa M
Edición:
8th ed.
Detalles de publicación:
Hoboken, N.J.
Wiley
c2014
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
Biblioteca de Mayagüez
(1)
Signatura topográfica:
TX353 .D78 2014
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