02257 a2200289 4500 OSt 20250930151311.0 120830t2024 uk a|||gr|||| 001 0 eng d 9780593848067 DLC TX749 .F589 2024 Fletcher, Nichola. 302495 author Carne / Nichola Fletcher ; recetas de Christopher Trotter, Elena Rosemond-Hoerr y Rachel Green. Segunda edición London : Dorling Kindersley Limited, 2024. 318 pages : illustrations ; 29 cm. rdacontent text rdacontent still images rdamedia unmediated rdacarrier volume Translation of: The meat cookbook. Includes index. Sobre la carne -- Aves -- Cerdo -- Buey y Ternera -- Cordero y cabra -- Caza -- Despojos -- Carnicería casera -- Indice. ¡Disfruta de un gran festín de carne! Conviértete en un experto en comprar, preparar y cocinar carne. Desde descubrir por qué son importantes los cortes hasta aprender a reconocer la carne de gran calidad, este es el libro que necesitas, práctico y completo. Dentro de las páginas de este libro encontrarás: Un curso completo sobre preparación y cocción de carne, con más de 250 recetas; Las recetas incluyen tablas de tiempo y temperatura, además de ayudarte a elegir qué hierbas combinan con diferentes platos; Una sección única sobre cómo cortar carne con ilustrados paso a paso; Consejos de expertos sobre las mejores técnicas de cocina, el uso del termómetro, cómo saber el punto de cocción (poco hecha, al punto o hecha) y cómo experimentar con combinaciones de sabores. Tanto si quieres aprender a cocinar a fuego lento para obtener el máximo sabor o crear el asado perfecto para un día festivo, este libro de cocina tiene todas las respuestas para los amantes de la carne. Más de 250 platos de aves, cerdo, ternera, cordero y caza del mundo, como pollo jamaicano Jerk, cerdo con almejas a la portuguesa, carne de res de Kerala y cordero marroquí a la parrilla. ¡Conviértete en un gran conocedor de la carne en poco tiempo! Cooking (Meat) 295553 29 lcc 304570 304570 0 0 lcc 0 0 12 12 20 2025-09-22 35 50.00 0 TX749 .F589 2024 52000003299197 2025-09-22 00:00:00 c. 1 50.00 2025-09-22 29