01966 a2200277 4500 OSt 20230131144745.0 120830s2020 mx a|||gr|||| 000 0 spa d 9786071739438 EVLG spa rda ost TX911.3 .M27 D876 2020 89419 Durón Garcia, Carlos. author El restaurante como empresa / Carlos Durón Garcia. Quinta edición México : Editorial Trillas, 2020. 266 pages : illustrations ; 24 cm. rdacontent txt text rdamedia n unmediated rdacarrier nc volume Trillas Turismo Includes bibliographical references (pages 259-260) and index. Prólogo -- Presentación -- Introducción -- Receta del éxito restaurantero -- 1. La restaurantería -- 2. La información financiera -- 3. Las zonas neurálgicas -- 4. El restaurantero -- Bibliografía -- Índice. ¿Cuales son los errores que se cometen con más frecuencia al iniciar un negocio restaurantero? ¿Por qué quiebran los restaurantes? Estas interrogantes de difícil respuesta resultan menos intrincadas si se conocen los principios técnicos básicos de la administración que requiere el manejo de cualquier empresa.En esta obra, Carlos Durón ofrece un nuevo planteamiento para el negocio de la restaurantería, al invitar a considerarlo más que como una actividad empírica, como una empresa altamente competida que debe fundamentarse en los objetivos empresariales impuestos por cualquier industria. El restaurante como empresa hará surgir, en estudiantes y profesores de hotelería y carreras turísticas, la inquietud por generar nuevas hipótesis respecto a la industria del restaurante. A los pequeños y medianos empresarios les servirá para mejorar la marcha de sus negocios. 158776 Restaurant management lcc 6 299033 299033 0 0 lcc 0 0 12 12 20 2022-12-06 35 = University Books, Inc. 30.00 0 TX911.3 .M27 D876 2020 50000003288494 2022-12-06 00:00:00 c. 1 30.00 2022-12-06 6