TY  - GEN
AU  - Ploton, Olivier.
ED  - Cordon Blue  School : Paris, France 
TI  - La escuela de pastelería : : 100 recetas explicadas paso a paso / 
SN  - 9788418100819
AV  - TX763 .E838 2019
PY  - 2019///
CY  - Barcelona
PB  - Larousse
KW  - Baking
N1  - Includes index; Introducción -- Pasteles, cakes y tartas -- Pasteles individuales y postres de plato -- Tartas y tartaletas -- Postres excepcionales y de fiesta -- Galletas y pastelitos -- Bombones y golosinas -- Las bases de la pastelería -- Glosario -- Índice de recetas por orden alfabético -- Indicé de recetas por ingredientes
N2  - Los chefs del Institut Le Cordon Bleu presentan más de 100 recetas de pastelería, ilustradas paso a paso. Una gran variedad de propuestas, desde las elaboraciones clásicas hasta recetas para hacer en casa siguiendo los consejos de auténticos maestros de la repostería. Con cientos de fotografías, numerosos trucos y unas explicaciones detalladas, este recetario está llamado a convertirse en un clásico, enriquecido por una presentación tan elegante como atractiva
ER  -