01737 a2200277 4500 OSt 120830t2019 xxua|||gr|||| 001 0 spa d 9788418100819 EVLG spa rda ost TX763 .E838 2019 La escuela de pastelería : 100 recetas explicadas paso a paso / [dirección editorial: Agnés Busiére y Emilie Franc] ; fotografías de Olivier Ploton. Cien recetas explicadas paso a paso Primera edición Barcelona : Larousse, 2019. 511 pages ; color illustrations ; 29 cm. rdacontent txt text rdamedia n unmediated rdacarrier nc volume Includes index. Introducción -- Pasteles, cakes y tartas -- Pasteles individuales y postres de plato -- Tartas y tartaletas -- Postres excepcionales y de fiesta -- Galletas y pastelitos -- Bombones y golosinas -- Las bases de la pastelería -- Glosario -- Índice de recetas por orden alfabético -- Indicé de recetas por ingredientes. Los chefs del Institut Le Cordon Bleu presentan más de 100 recetas de pastelería, ilustradas paso a paso. Una gran variedad de propuestas, desde las elaboraciones clásicas hasta recetas para hacer en casa siguiendo los consejos de auténticos maestros de la repostería. Con cientos de fotografías, numerosos trucos y unas explicaciones detalladas, este recetario está llamado a convertirse en un clásico, enriquecido por una presentación tan elegante como atractiva. 57068 Baking 298954 Ploton, Olivier. photographer 80755 Cordon Blue School : Paris, France lcc 6 297781 297781 0 0 lcc 0 0 12 12 7 2022-03-03 35 70.00 0 TX763 .E838 2019 50000003281507 2022-03-03 00:00:00 c. 1 70.00 2022-03-03 6