TY  - BOOK
AU  - Durón Garcia, Carlos.
TI  - El éxito restaurantero : : habilidades directivas / 
AV  - TX911.3 .M27 D876 2017
U1  - 647.95  21
PY  - 2017///
CY  - México
PB  - Editorial Trillas, 
KW  - Restaurant management
KW  - Restaurateurs
KW  - Restaurant owners
KW  - Administration
N1  - Includes bibliographical references and indexes.; 1. Diez tendencias en los negocios que marcarán la próxima década -- 2. El cambio empresarial -- 3. Lecciones de negocios -- 4. Modelos de certificación -- 5. Paradigmas administrativos -- Bibliografía -- Indice onomástico -- Indice analítico.
N2  - En el negocio restaurantero existen historias de éxito que avalan el desarrollo de esta industria; tanto en el ámbito nacional como en el internacional han habido casos que muestran el triunfo de aquellos hombres y mujeres con el don de la visión empresarial, quienes decidieron incursionar en el campo de la gastronomía, actividades conexas y giros afines. Este libro hace una apología de esos empresarios que de manera tenaz y decidida han enfrentado épocas de incertidumbre económica y que, gracias a su constancia, lograron cimentar fuentes de riqueza que permanecen vigentes a pesar de los cambios en las tendencias macroeconómicas, sociales, del medio ambiente y de los negocios. El autor presenta los casos de los principales negocios restauranteros que operan en México y algunos en todo el mundo, con información de carácter histórico y económico-administrativo; acerca de modelos de certificación, y temas de discusión relacionados con los casos en estudio
ER  -