02290nam a2200349 a 4500 1228389 OSt 20241216095651.0 110429s2009 mx a gr 00110 spa d 9786071700728 CO-BoBLA spa CO-BoBLA spa TX911.3 .M27 D876 2017 647.95 D87e 21 Durón Garcia, Carlos. 89419 author El éxito restaurantero : habilidades directivas / Carlos Durón García. Reimpresión 2017 México : Editorial Trillas, 2017. 152 pages : illustrations ; 24 cm. rdacontent text rdamedia unmediated rdacarrier volume Includes bibliographical references and indexes. 1. Diez tendencias en los negocios que marcarán la próxima década -- 2. El cambio empresarial -- 3. Lecciones de negocios -- 4. Modelos de certificación -- 5. Paradigmas administrativos -- Bibliografía -- Indice onomástico -- Indice analítico. En el negocio restaurantero existen historias de éxito que avalan el desarrollo de esta industria; tanto en el ámbito nacional como en el internacional han habido casos que muestran el triunfo de aquellos hombres y mujeres con el don de la visión empresarial, quienes decidieron incursionar en el campo de la gastronomía, actividades conexas y giros afines. Este libro hace una apología de esos empresarios que de manera tenaz y decidida han enfrentado épocas de incertidumbre económica y que, gracias a su constancia, lograron cimentar fuentes de riqueza que permanecen vigentes a pesar de los cambios en las tendencias macroeconómicas, sociales, del medio ambiente y de los negocios. El autor presenta los casos de los principales negocios restauranteros que operan en México y algunos en todo el mundo, con información de carácter histórico y económico-administrativo; acerca de modelos de certificación, y temas de discusión relacionados con los casos en estudio. Restaurant management 158776 Restaurateurs 268851 Restaurant owners Administration. 298207 lcc 29 n n 295787 295787 0 0 lcc 0 0 12 12 20 2021-03-04 35 35.00 0 TX911.3 .M27 D876 2017 50000003279451 2021-03-04 00:00:00 c. 1 35.00 2021-03-04 6