01608 a2200289 4500 290494 290494 OSt 20200130152520.0 191219s2018 mx a|||gr|||| 000 0 spa d 978968183731 EVLG spa rda ost TX945 .R496 2018 Reynoso Ron, Javier. author Tratado de alimentos y bebidas 1 / Javier Reynoso Ron. Segunda Edición Méxica : Editorial Limusa, 2018. 253 pages : illustrations ; 26 cm. rdacontent txt text rdamedia n unmediated rdacarrier nc volume Includes bibliographical references. Introducción -- Cap. 1. Los establecimientos -- Cap. 2. Descripción de puestos -- Cap. 3. Tipos de servicio -- Cap. 4. Técnicas de servicio -- Cap. 5. Departamento de banquetes -- Cap. 6. Las bebidas -- Cap. 7. Introducción a la gastronomía -- Cap. 8. Planeación de cartas y menús -- Bibliografía. Entre los elementos que conforman la industria hotelera y restaurantera,el departamento de alimentos y bebidas es de capital importancia, ya que de él depende,en total o parcial medida, la imagen y el prestigio de un establecimiento para el huésped o usuario. Formar parte de dicho departamento demanda conocimientos especializados; por ello, esta obra se refiere, de manera amena y sencilla, a los elementos necesarios para prestar un servicio verdaderamente eficaz. 158777 Restaurants 97665 Food 60837 Beverages 6 lcc 0 0 lcc 0 0 12 12 20 2020-01-22 35 18.00 0 TX945 .R496 2018 50000003277539 2020-01-22 00:00:00 c. 1 18.00 2020-01-22 6