Reynoso Ron, Javier. <br/><br/>
Tratado de alimentos y bebidas 1 / 
Javier Reynoso Ron. 
 - Segunda Edición  
 - Méxica :  Editorial Limusa,  2018. 
 - 253 pages :  illustrations ;  26 cm. 
<br/><br/>Includes bibliographical references. 
<br/><br/>Introducción -- Cap. 1. Los establecimientos -- Cap. 2. Descripción de puestos -- Cap. 3. Tipos de servicio -- Cap. 4. Técnicas de servicio -- Cap. 5. Departamento de banquetes -- Cap. 6. Las bebidas -- Cap. 7. Introducción a la gastronomía -- Cap. 8. Planeación de cartas y menús -- Bibliografía. 
<br/><br/> Entre los elementos que conforman la industria hotelera y restaurantera,el departamento de alimentos y bebidas es de capital importancia, ya que de él depende,en total o parcial medida, la imagen y el prestigio de un establecimiento para el huésped o usuario. Formar parte de dicho departamento demanda conocimientos especializados; por ello, esta obra se refiere, de manera amena y sencilla, a los elementos necesarios para prestar un servicio verdaderamente eficaz. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978968183731 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Restaurants<br/>Food<br/>Beverages
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX945  / .R496 2018