02816 a2200277 4500 281950 281950 OSt 20190718094457.0 190604r2018 sp a|||gr|||| 001 0 spa d 9788417273637 EVLG spa rda ost TX723.5.S7 V443 2018 Vega Pérez de Arlucea, Ana author Cocina viejuna : o de cómo pasó España de la comida en blanco y negro a la gastronomía en technicolor / Ana Vega Pérez de Arlucea, Biscayenne ; fotografía de Becky Lawton ; prólogo de Mikel López iturriaga. Barcelena : Larousse Editorial, 2018. 287 pages : illustrations ; 26 cm. rdacontent txt text rdamedia n unmediated rdacarrier nc volume Cocina viejuna -- Por qué el mundo y tú necesitais este libros -- Digno de restorán: Convites de tiros largos y sin esferificar -- Guateques y visitas: La época dorada de las bandejas de aperitivo -- Meriendas infantiles: Gastronostalgia para el niño y la niña -- Iconos del verano: Un rayo de sol, ¡oh, oh oh!, llega a tu fogón -- Banquete navideño: La cocina viejuna vuelve a casa por Navidad -- El mueble bar: Un adminículo indispensable en el hogar viejuno. Eres viejuno y lo sabes, pinfloi. Creciste en las últimas décadas del siglo xx rodeado de huevos rellenos, rape alangostado y gelatina multicolor, y aunque ahora vayas de moderno en el fondo añoras el cóctel de gambas y la tarta al whisky. Viviste la auténtica revolución de la gastronomía española, esa que de la mano de la tortilla Alaska, los dátiles con bacon y el pastel de pescado adornado con rabanitos esculpidos cambió para siempre nuestra manera de cocinar y de disfrutar de la comida por una más libre, llena de imaginación y combinaciones sorprendentes. Y si no tuviste la suerte de degustarla, no sufras porque aún estás a tiempo. Cocina viejuna rescata y reivindica las recetas más icónicas de esa época, nos explica su origen, su historia, las anécdotas, los personajes que las crearon y las costumbres culinarias de una sociedad que alimentó grandes cambios. La periodista Ana Vega Pérez de Arlucea es la gran experta en cocina viejuna y tiene una gracia especial para explicar aquellos años 70 y 80, cuando Naranjito entró en nuestras vidas, la tele empezó a verse en colores y comenzamos a frecuentar los restaurantes, a preparar picnics y a dibujar con pimientos rojos formas caprichosas sobre la ensaladilla rusa. Una oda a la cocina viejuna. Un recuerdo emocionante de aquello que empezamos a ser. 80416 Cooking, Spanish 213151 Cookbooks 244973 Lawton, Becky. photgrapher 296497 López iturriaga, Mikel. 6 lcc 0 0 lcc 0 0 12 12 20 2019-07-03 111 22.99 0 TX723.5 .S7 V443 2018 50000003274999 2019-07-03 00:00:00 22.99 2019-07-03 6