01713 a2200301 4500 281946 281946 OSt 20190716092208.0 190604s2014 sp a|||gr|||| 001 0 spa d 9788415785712 EVLG spa rda ost TX747 .B335 2014 Badi, Francesca. 296479 author Escuela de pescado : utensilios, técnicas, recetas y preparaciones de base, ilustradas paso a paso / [Francesca Badi ; fotografías de Davide Di Prato]. Barcelona : Larousse, 2014. 255 pages : illustrations ; 24 cm. rdacontent txt text rdacontent still image rdamedia n unmediated rdacarrier nc volume Escuela de... Includes index. Los utensilios -- La escuela -- Los entremeses -- Los primeros platos -- Los segundos platos -- Glosario e índices. ¿Cómo se limpia una lubina? ¿Cómo se filetea una trucha? ¿Cuáles son las hierbas aromáticas más adecuadas para condimentar carpaccios y tártaros de atún o salmón? Con ESCUELA DE PESCADO descubrirá técnicas básicas y avanzadas, con la que podrá aprender a limpiar, preparar y cocinar el pescado y el marisco. Las recetas, ilustradas con espléndidas fotografías a página completa, se han elaborado en la cocina de la redacción y van acompañadas de consejos e indicaciones sobre los tiempos de preparación y su dificultad, así como de útiles sugerencias sobre el maridaje de los vinos. 294251 Cooking (Fish) Recipes 80384 Cookery Fish 296480 Di Prato, Davide. Photographer 6 lcc 0 0 lcc 0 0 12 12 20 2019-07-03 111 20.99 0 TX747 .B335 2014 50000003274973 2019-07-03 00:00:00 c. 1 0.00 2019-07-03 6