TY  - GEN
AU  - Cagnoni, Licia.
AU  - Rainone, Piero
AU  - Rugiatti, Simone.
AU  - Di Prato, Davide.
TI  - Escuela de postres : : utensilios, técnicas, recetas y preparaciones de base, ilustradas paso a paso 
T2  - Escuela de..
SN  - 9788415411376
AV  - TX773 .C346 2014
PY  - 2014///
CY  - Barcelona
PB  - Larousse
KW  - Desserts
KW  - Recipes
N1  - Includes index; Postres al horno y fritos -- Postres de cuchara -- Compotas y postres con fruta -- Recetas -- Glosario -- Indices
N2  - Útiles, técnicas y recetas de postres, explicados paso a paso. Escuela de postres proporciona un gran número de respuestas a las dudas más frecuentes a la hora de elaborar todo tipo de postres. Esta obra, ilustrada minuciosamente con cientos de paso a paso, ofrece las técnicas básicas para elaborar en casa postres de lo más apetitosos. El volumen se divide en tres grandes apartados. En el primero, Postres al horno y fritos, encontrará las técnicas para elaborar las bases más clásicas de los postres hechos en el horno y de repostería. El segundo apartado, Postres de cuchara, le sorprenderá por la riqueza de secretos y variantes que se pueden experimentar en la elaboración de mousses, bavarois y sorbetes. En el tercer apartado, Compotas y postres con fruta, aprenderá las técnicas para elaborar en casa, con frutas de temporada, aromas y especias, compotas caseras como las de las abuelas. Y junto con las técnicas, las recetas. El libro ofrece numerosas propuestas para poner a prueba su creatividad y fantasia
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