02922nam a2200469 i 4500 281870 281870 OSt 20190705134142.0 aac g 000 0 ta s2014 sp ac g 000 0 spa 2010000669 9788416138104 : $42.95 1423606515 16054662 DLC DLC DLC CY rda spaeng TX759.5 .C48 M5318 2014 641.6/73 22 TX759.5.C48 M53418x 2014 REF TX 759.5 C48 M53418x 2014 Michelson, Patricia. author Los mejores quesos artesanos : un recorrido por el sabor, la tradición y las regiones queseras / Patricia Michelson Primera edición en lengua española Barcelona : BLUME, 2014 ©2014 304 pages : illustrations ; 28 cm. text txt rdacontent still image rdacontent unmediated n rdamedia volume nc rdacarrier Translation of: Cheese. Prólogo -- Introducción -- Gran Bretaña e Irlanda -- Francia -- Los Alpes -- Italia -- España y Portugal -- Resto de Europa -- Estados Unidos y Canadá -- Australia y Nueva Zelanda -- El arte de disfrutar del queso -- Recetas -- Guía de quesos -- Agradecimientos. Se presenta una amplísima selección de quesos artesanos así como productores de todo el mundo que elaboran queso. El viaje al que nos invita la autora en busca de quesos abarca la Saboya, en Francia, hogar del Beaufort Chalet d’Alpage; la campiña del condado de Nottinghamshire, en Gran Bretaña, cuna del Stilton Colston Bassett, y las colinas de la provincia de Reggia Emilia, en Italia, donde se elabora el famoso Parmigiano Reggiano. Su singladura la lleva hasta Estados Unidos y Australia, donde analiza las revoluciones queseras que están protagonizando estos dos extensos países, y celebra la aparición de nuevos quesos, como el Battenkill Brebis de Nueva York y Luna de Victoria. Aprenda a apreciar el queso sabiendo cómo guardarlo, cortarlo, catarlo y servirlo, y qué vinos y otras bebidas complementan de manera óptima esta preciada delicia. Encontrará más de cien recetas procedentes de las cocinas de La Fromagerie, que le inspirarán para cocinar platos deliciosos con el queso como ingrediente principal, elegido personalmente por la propia Patricia para ofrecer la mejor combinación culinaria. Unas apetitosas fotografías le ayudarán a identificar sus quesos favoritos a la vez que tentarán sus papilas gustativas. Cooking (Cheese) Cheese Cheese Varieties Wine and wine making. Linder, Lisa photographer Edwards, Wil photographer Michelson, Kate ilustrator lcc 6 0 0 lcc 0 0 12 12 7 2019-06-07 38 42.95 0 TX759.5 .C48 M5318 2014 50000003274916 2019-06-07 00:00:00 c. 1 42.95 2019-06-07 6