Bennett, Caroline creator author sp Barcelona BLUME 2013 2015 Primera edicion en lengua española spa 288 pages : illustrations ; 16 cm. Una exhaustiva colección de recetas que le aportarán la confianza necesaria para elegir pescados frescos y otros ingredientes, y fusionarlos en combinaciones deliciosas. Desde decoraciones y rellenos hasta aliños y acompañamientos: toda la información necesaria para preparar sushi en casa. Incluye una guía de los diferentes estilos de sushi e instrucciones para prepararlos, desde los clásicos hasta los populares rollitos que fusionan tendencias. El sushi, elaborado con arroz japonés condimentado y sorprendentes combinaciones de pescado fresco, marisco, tofu y verduras, supone un tentempié deliciosamente sano para disfrutar en cualquier momento del día. Este libro ofrece datos detallados sobre los utensilios y los ingredientes más empleados, así como los condimentos precisos. Una colección amena de carácter temático con 500 recetas en cada volumen. Éstas son exquisitas, muy claras y fáciles de seguir. Con información detallada sobre aspectos fundamentales: técnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentación. Introducción -- Recetas básicas -- Sushi nigiri -- Sushi gunkan (o acorazado) -- Hasomaki -- Futomaki -- Sashimi -- Temaki (rollitos hechos a mano) Chirashi, onigiri y sushi prensado -- Indice. Caroline Bennett. Includes index. Translation of: 500 sushi : the only sushi compendium you'll ever need. Sushi Cooking, Japanese TX724.5.J3 B4618 2015 9788415317111 EVLG 190531 20190709143600.0 spa