02155 a2200289 4500003000400000005001700004008004100021020001800062040002400080050002700104100003000131245004600161246003200207250004100239260003100280300004100311336002600352336002900378337002700407338002700434500002000461500007600481505020200557520107200759650001101831650002301842OSt20190709143600.0190531r2015 sp a|||gr|||| 001 0 spa d a9788415317111 aEVLGbspaerdacost04aTX724.5.J3bB4618 2015 aBennett, Carolineeauthor a500 recetas de sushi /cCaroline Bennett. aQuinientas recetas de sushi aPrimera edicion en lengua española aBarcelona :bBLUME,c2013. a288 pages :billustrations ;c16 cm. 2rdacontentbtxtatext 2rdacontentastill images 2rdamediabnaumediated 2rdacarrierbncavolume aIncludes index. aTranslation of: 500 sushi : the only sushi compendium you'll ever need. aIntroducción -- Recetas básicas -- Sushi nigiri -- Sushi gunkan (o acorazado) -- Hasomaki -- Futomaki -- Sashimi -- Temaki (rollitos hechos a mano) Chirashi, onigiri y sushi prensado -- Indice. aUna exhaustiva colección de recetas que le aportarán la confianza necesaria para elegir pescados frescos y otros ingredientes, y fusionarlos en combinaciones deliciosas. Desde decoraciones y rellenos hasta aliños y acompañamientos: toda la información necesaria para preparar sushi en casa. Incluye una guía de los diferentes estilos de sushi e instrucciones para prepararlos, desde los clásicos hasta los populares rollitos que fusionan tendencias. El sushi, elaborado con arroz japonés condimentado y sorprendentes combinaciones de pescado fresco, marisco, tofu y verduras, supone un tentempié deliciosamente sano para disfrutar en cualquier momento del día. Este libro ofrece datos detallados sobre los utensilios y los ingredientes más empleados, así como los condimentos precisos. Una colección amena de carácter temático con 500 recetas en cada volumen. Éstas son exquisitas, muy claras y fáciles de seguir. Con información detallada sobre aspectos fundamentales: técnicas, equipo, ingredientes e ideas de presentación. 0aSushi. 0aCooking, Japanese.