TY  - GEN
AU  - Malgieri, Nick
AU  - Yanes, Rómulo.
TI  - Pan: más de 60 panes, panecillos y bizcochos, además de deliciosas recetas para usarlos 
SN  - 9788416138838
AV  - TX769 .M3518 2016
PY  - 2016///
CY  - Londres
PB  - BLUME
KW  - Bread
KW  - Recipes
KW  - Baking
N1  - Translation of: Bread; Includes bibliographical references and index; Introducción -- Ingredientes y utensilios -- Principios básicos para elaborar pan -- Panes rápidos -- Panes de fermentación lenta -- Panes de molde -- Panecillos y panes individuales -- Panes con levadura en dos pasos -- Panes de masa madre -- Panes integrales -- Panes planos y panes crujientes -- Panes rellenos -- Panes enriquecidos y dulces -- Bizcochos y bollos -- Postres -- Epílogo -- Índice -- Bibliografía -- Agradecimientos
N2  - Convierta un alimento básico en una auténtica exquisitez gastronómica con el mínimo esfuerzo. Con el aclamado chef y autor de libros de cocina Nick Malgieri como guía, este libro se convertirá en su manual de cabecera y hará que incluso los primeros panes que prepare sean deliciosos. Incluye recetas minuciosamente elaboradas, fáciles de seguir y acompañadas de fotografías paso a paso, con explicaciones sencillas para entender e involucrarse en el proceso de elaboración del pan.
Cómo hornear los panes, dulces o salados, desde los más sencillos hasta los panes de masa madre y un gran número de alternativas.
Con una sorprendente variedad de panes y bollos de todo el mundo, además de sugerencias para usar el pan en diferentes platos, desde sopas y ensaladas a budines e incluso un helado
ER  -