más de 60 panes, panecillos y bizcochos, además de deliciosas recetas para usarlos Malgieri, Nick creator author Yanes, Rómulo. photgrapher uk Londres BLUME 2016 Primera edicion en lengua española 2016 spa 239 pages : illustrations ; 26 cm. Convierta un alimento básico en una auténtica exquisitez gastronómica con el mínimo esfuerzo. Con el aclamado chef y autor de libros de cocina Nick Malgieri como guía, este libro se convertirá en su manual de cabecera y hará que incluso los primeros panes que prepare sean deliciosos. Incluye recetas minuciosamente elaboradas, fáciles de seguir y acompañadas de fotografías paso a paso, con explicaciones sencillas para entender e involucrarse en el proceso de elaboración del pan. Cómo hornear los panes, dulces o salados, desde los más sencillos hasta los panes de masa madre y un gran número de alternativas. Con una sorprendente variedad de panes y bollos de todo el mundo, además de sugerencias para usar el pan en diferentes platos, desde sopas y ensaladas a budines e incluso un helado. Introducción -- Ingredientes y utensilios -- Principios básicos para elaborar pan -- Panes rápidos -- Panes de fermentación lenta -- Panes de molde -- Panecillos y panes individuales -- Panes con levadura en dos pasos -- Panes de masa madre -- Panes integrales -- Panes planos y panes crujientes -- Panes rellenos -- Panes enriquecidos y dulces -- Bizcochos y bollos -- Postres -- Epílogo -- Índice -- Bibliografía -- Agradecimientos. Nick Malgieri ; fotografía de Rómulo Yanes. Translation of: Bread. Includes bibliographical references and index. Bread Recipes Baking TX769 .M3518 2016 9788416138838 EVLG 190531 20191126083533.0 spa